Каковы арепы

Арепа, переведенная на итальянский язык как кукурузные батоны или кукурузные маффины, является типичной и традиционной пищей, известной во многих латиноамериканских странах и особенно в Колумбии и Венесуэле, откуда они происходят.

Это тесто, изготовленное в основном из белой кукурузной муки, используется для приготовления небольших круглых кексов, похожих по форме и размеру на тигель Романьи, но гораздо более легких и легко усваиваемых; по этой причине они подходят и могут быть рекомендованы в качестве допустимой альтернативы хлебу для тех, кто страдает непереносимостью, целиакией или придерживается безглютеновой диеты.

Обычно в Южной Америке арепы потребляются на завтрак, но не только, с бесконечным количеством различных наполнителей, которые делают их идеальными для каждого момента дня. Вот рецепт.

Рецепт арепы

Ингредиенты для 4 человек

> 500 г белой кукурузной муки (доступно в хорошо укомплектованных торговых центрах, онлайн или в этнических магазинах);

> 500 мл воды;

> 1 чайная ложка цельной морской соли;

> 1 чайная ложка сливочного масла или кукурузное масло для веганских ареп.

подготовка

Нагрейте воду на огне и, когда она станет теплой, поместите ее в миску. Добавить соль и медленно влить, помешивая венчиком, муку до дождя.

Когда тесто будет сформировано, добавьте чайную ложку масла при комнатной температуре и снова месите руками несколько минут.

Сформируйте круглые шарики размером с яйцо и оставьте на несколько минут.

Раздавить шарики с помощью кухонной доски или деревянной доски, они должны быть толщиной около 1 сантиметра .

Нагрейте антипригарную кастрюлю на плите и готовьте арепы на слабом огне, по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

После приготовления таким способом арепы помещают в духовку на 10 минут при температуре 165 ° С с начинкой или без нее.

Венесуэла и ее кухня

Как только двойная готовка завершена, арепы наполняются различными способами : плавленый сыр, потертое куриное мясо, овощи; они также едят, как они есть или холодные с салями, авокадо, салаты, креветки, тунец и многое другое.

Арепы остаются мягкими в течение дня, запертые в мешке для хлеба или герметичном контейнере. После охлаждения их также можно заморозить.

Они менее типичны, но также могут быть приготовлены с желтой кукурузной мукой ; некоторые более сложные рецепты также включают добавление яиц и сала .

Венесуэльская кухня богата и вкусна : помимо арепы, мы находим несколько других видов хлеба, таких как качапа или качито, на основе различных злаков.

Кроме того, влияние карибской кухни приносит особые методы приготовления рыбы, особенно моллюсков, моллюсков, форели и мяса акулы.

Не пропустите pabellon, полное блюдо на основе риса, бобов и платана (это неизбежно на венесуэльском столе!), А также различные жареные и парилда из мяса.