Слива является плодом растения Prunus Domestina и принадлежит к семейству розоцветных.

Плод сливы крупный, когда яйцо имеет слегка вытянутую или более округлую форму в зависимости от разновидности сливы.

Плод созревает с июня по сентябрь и всегда меняется в зависимости от типа сорта сливы - некоторые из них более ранние, а другие более поздние.

На самом деле существует множество различных сортов слив, которые различаются как по вкусу, так и по цвету мякоти и кожуры, чтобы изменить цвет с зеленого на желтый, с оранжевого на красный, с голубого на пурпурный.

Вкус желтых слив обычно кислый и сочный, а красные намного слаще ; зелень также вкусная и сладкая, в то время как фиолетовая имеет более подходящий вкус для консервированных блюд, так как они отлично готовят и сохраняют консистенцию.

Используя чернослив

Сливы можно найти на рынке как в свежем, так и в сушеном виде, обычно принимая название слив, когда мы говорим о свежих фруктах и ​​сливах, когда они сушат.

Сливы едят естественным путем, как и любые другие фрукты, и кроме внутреннего ядра все остальное съедобно, включая кожу, которая содержит много полезных веществ, таких как пигменты. Сливы отлично подходят для фруктовых салатов, смузи и экстрактов свежих соков.

Затем сливы превращают на кухне для приготовления джемов, компотов, сиропов, желе и, конечно, сушат в виде чернослива.

Сливовая композиция

Состав слив отличается от слив именно потому, что последние после сушки теряют почти всю воду и, следовательно, все вещества более сконцентрированы в сушеных сливах.

Свежие сливы имеют калорийность от 30 до 45 килокалорий на 100 г фруктов. В то время как сушеный чернослив достигает 220 килокалорий на 100 грамм.

В черносливе, где все сконцентрировано, у нас гораздо больше волокон, легко усваиваемых сахаров, витаминов (А, С, Е и К) и таких минералов, как калий, кальций, фосфор, магний, железо и цинк.

Кроме того, аминокислотная часть действительно богата и содержит тирозин, метионин, лейцин, лизин, цистеин, фенилаланин, гистидин, глутаминовую и аспарагиновую кислоты.

Среди сортов слив мы также имеем различия в составе, которые также определяют различный вкус и текстуру фруктов.

Например, красные сливы богаты сахарами примерно на 10, 5 г, в то время как желтые сливы содержат меньше сахара, что составляет около 7 гр.

Эти различия в питательных веществах влияют как на вкус, так и на одинаковые полезные свойства .

Свойства слив

Сливы или сливы - это фрукты, богатые антиоксидантами, которые помогают нам оставаться молодыми благодаря своей способности против старения.

Антиоксиданты на самом деле являются веществами, которые противодействуют свободным радикалам, присутствующим в нашем организме, и которые непосредственно ответственны за старение клеток.

В частности, красный и синий чернослив богаты антоцианинами, которые, помимо борьбы со свободными радикалами, также обладают противораковыми свойствами.

Поэтому сливы такого цвета лучше оказывать защитный эффект, поскольку помимо профилактики некоторых форм рака они обладают антисептическим действием, которое помогает предотвратить распространение других заболеваний бактериального или вирусного происхождения.

Вместо этого выделяют желтые или зеленые сливы, потому что они немного менее богаты сахарами, чем красные, и поэтому их калорийность ниже: 35 ккал на 100 грамм.

Если мы хотим придерживаться диеты для похудения, мы должны выбрать из сортов сливы менее сладкие, такие как желтый и зеленый.

Однако сливы, будь то желтые или красные, богаты натуральными волокнами, особенно если их употреблять в пищу с кожурой, и это очень помогает нашему кишечному транзиту, снимая любые проблемы с запорами.

Этот слегка слабительный эффект усиливается наличием сорбита, который является сахаром, способным притягивать воду в просвет кишечника с разжижающим эффектом, который противодействует запорам и помогает в случае затруднений при прохождении стула.

Употребление слив, по-видимому, оказывает благотворное влияние на сердце, которое поддерживает его здоровье, устраняя риск инсульта и сердечного приступа. В частности, красные и фиолетовые сливы богаты пигментами и активными ингредиентами, такими как полифенолы, которые защищают сердечно-сосудистую систему.

Сливы также полезны для костей, так что их потребление помогает предотвратить проблемы менопаузы, предотвращая потерю костной массы.