Январь очень холодный месяц ; есть желание проводить больше времени дома, горячую еду, супы .
Наше тело нуждается как никогда в укреплении иммунной системы, чтобы защитить себя от сезонных заболеваний.
Итак, вот 5 рецептов с сезонными ингредиентами, которые помогут вам действовать более энергично в этом месяце, не забывая при этом, что важно приносить здоровье, а также вкус за столом.
Свекольный и апельсиновый салат
Апельсины и свекла, два продукта, богатые питательными качествами, которые объединяются в очень простой и полезный рецепт.
Ингредиенты для 4 человек :
> 3 апельсина
> 3 свеклы
> соль
> перец
> оливковое масло.
Приготовление : свеклу сварить, она готовится, когда можно положить вилку внутрь. Дайте им остыть, очистите и нарежьте дольками. Очистить апельсины и порезать их на дольки. Положите на тарелку апельсины и свеклу, приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Если хотите, можете добавить листья салата для украшения или обогатить салат ядрами грецкого ореха .
Черный суп из капусты и бобовых
Суп из бобовых и черной капусты - отличный суп, который можно подавать в качестве основного блюда в сочетании с поджаренным хлебом .
Ингредиенты для 4 человек :
> 150 грамм сушеной фасоли борлотти
> 150 г сушеных бобов каннеллини
> 150 грамм сушеного нута
> 1 морковь
> 1 маленькая палочка из сельдерея
> 1 белый лук
> 1 зубчик чеснока
> 1 пучок черной капусты (десять / двенадцать листьев)
> 1 лавровый лист.
Приготовление : накануне вечером замочите все овощи . Утром промойте их и положите их в большой горшок, накрытый большим количеством воды, вместе с морковью, сельдереем, луком, чесноком и лавровым листом. Тем временем вымойте и почистите черную капусту.
Готовьте на медленном огне с крышкой около часа / час с четвертью. Когда овощи почти готовы, удалите лавровый лист, лук, чеснок и сельдерей и добавьте черную капусту. Готовить еще 15/20 минут; добавить соль, добавить немного оливкового масла и подавать с поджаренным хлебом.
Макароны и чечевица
Сочетание макаронных изделий и бобовых позволяет получать очень полноценные блюда с точки зрения питания . Лучшее время наслаждаться ими - самое холодное; Так что может быть лучше, чем январь, для хорошего блюда из макарон и чечевицы?
Ингредиенты для 4 человек :
> 250 г сушеной чечевицы
> 320 грамм макарон (можно использовать различные форматы, в зависимости от вкуса, например полоску диталони или даже короткую тальятелле, как на фото)
> 1 лавровый лист
> 1 зубчик чеснока
> соль
> 1 морковь
> оливковое масло.
Приготовление : промойте чечевицу под струей воды и готовьте ее полностью покрытой водой на медленном огне; в конце добавить лавровый лист и морковь; Время приготовления варьируется в зависимости от типа чечевицы, но обычно достаточно 30/40 минут. Приготовить макароны в подсоленной воде отдельно; добавить в чечевицу, посолить и заправить оливковым маслом.
Смешанная капуста с миндалем
Это гарнир, который приносит на стол весь аромат капусты .
Ингредиенты :
> 250 грамм цветной капусты
> 250 грамм брокколи
> 150 грамм брюссельской капусты,
> 80 грамм очищенного и очищенного миндаля
> соль
> оливковое масло первого отжима
> 1 органический лимон.
Приготовление : у меня есть все овощи ; нарежьте брокколи и цветную капусту цветочками. Все овощи отварить в подсоленной воде и хорошо процедить; они должны оставаться твердыми. Поджарьте миндаль в духовке или на сковороде. Смешайте все в миске и приправьте оливковым маслом и тертой цедрой лимона.
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель - типичный десерт Трентино-Альто-Адидже. Оригинальный рецепт предусматривает использование яблок ренетт, но он также отлично сочетается с золотыми яблоками.
Ингредиенты для теста :
> 125 грамм муки 00
> 30 мл теплой воды
> 1 столовая ложка высокоолеинового подсолнечного масла
> 1 яйцо
> 1 щепотка соли.
Ингредиенты для начинки :
> 4 яблока (около 750 грамм)
> 50 грамм кедровых орехов
> кожура 1 лимона
> сок половины лимона
> 60 грамм сахара
> 30 грамм изюма, предварительно пропитанного ромом
> 1 чайная ложка порошка корицы
> 100 грамм панировочных сухарей
> 50 грамм масла.
Подготовка : сначала смешайте все сухие ингредиенты, а затем яйцо и воду и замесите с помощью планетарного миксера или вручную, пока не получите шарик из гладкого и эластичного теста. Накройте его тканью и оставьте на полчаса. Тем временем приготовьте начинку. Порежьте яблоки на маленькие кубики и приправьте соком половины лимона, корой органического лимона, сахаром и корицей; добавьте кедровые орехи и изюм, пропитанный ромом и хорошо отжатый. Растопить масло в антипригарной кастрюле и поджарить сухари, помешивая деревянной ложкой.
Расстелите тесто, пока оно не сформирует прямоугольник, расстелите сухари на поверхности, оставляя границу около 4 или 5 сантиметров; на слой панировочных сухарей добавить яблочную начинку. Сверните рулет и хорошо заклейте его со всех сторон. Положите его на противень, покрытый бумагой для выпечки, и запекайте в вентилируемой духовке при 180 ° в течение 30 минут .
