Перец принадлежит к семейству пасленовых и является типичным летним овощем. Благодаря выращиванию в теплицах они встречаются круглый год, но именно июль и август - лучшие месяцы их употребления.

На самом деле перец, как и все другие пасленовые, содержит соланин, вещество, которое, даже если принимать его в больших количествах, может быть даже токсичным. Тем не менее, выращенные на солнце перцы производят намного меньше, чем несезонные перцы, что является еще одной причиной, чтобы воспользоваться летними месяцами, чтобы съесть их.

Перец помогает восполнить жидкости, потерянные в результате потоотделения, потому что они в основном состоят из воды. Они богаты салиминералами, в частности калием и магнием .

Они содержат в четыре раза больше цитрусовых витамина С и являются хорошим источником витамина А. Они являются мочегонными средствами и обеспечивают отличное количество пищевых волокон. Наконец, они низки в калориях по сравнению с превосходным индексом сытости. 100 г перца дают чуть более 20 калорий.

Перцы, какие выбрать?

Есть много разных видов перца, но самые красочные из них предпочтительнее.

Желтый и красный перец содержат меньше соланина, чем зеленый.

Кроме того, красный перец богат витамином А и антиоксидантными веществами, чем другие цвета.