Как утверждал Махатма Ганди, «каждый раз, когда семена льна становятся обычной пищей среди людей, здоровье улучшается». Linum usitatissimum выращивался в течение тысячелетий не только в Индии, но и в нескольких странах и является продуктом питания с бесконечными полезными свойствами, а также ценным текстильным волокном.
Для употребления в пищу отбираются семена, которые можно употреблять целыми, хлопьевидными, измельченными или сжатыми для получения льняного масла .
Семена содержат много важных питательных веществ, таких как белки высокой биологической ценности , прежде всего ненасыщенные жиры , в том числе омега-3 (альфа-линоленовая) и омега-6 (линолевая), растворимые и нерастворимые волокна, которые регулируют холестерин и глюкозы в крови и способствуют кишечного транзита, кальция, магния, фосфора, калия и фолиевой кислоты . Посмотрим, как их можно использовать в ежедневном рационе.
Преимущества семян льна и их использование
Некоторые исследования фитоэстрогенов показали, что соединения льняного семени помогают и предотвращают образование опухолевых заболеваний, таких как рак простаты или рак молочной железы. Они также борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и другими заболеваниями. Поэтому мы рекомендуем принимать две столовые ложки молотого льна в день .
Лучше купить их целиком, а затем размолоть их дома с помощью кофемолки, свежей непосредственно перед употреблением, чтобы впитать все свойства. Семя льна на самом деле имеет очень твердую оболочку, которая не позволит нашему организму вырабатывать собственные драгоценные вещества, если его употреблять целиком.
Еще один способ использовать его преимущества - готовить их по разным рецептам. Свежемолотые семена можно добавлять в крупы, супы, салаты, йогурт, фруктовые соки, сыр, а в процессе приготовления их можно добавлять в супы и соусы или положить в муку для приготовления хлеба или пиццы., с лазаньей, пастой, десертами и печеньем.
Семена льна также могут быть отличной заменой яиц для веганов : столовая ложка молотых семян, смешанных с тремя столовыми ложками жидкости или воды, образует смесь, которая смешивает и объединяет тесто, способное заменить яйцо в выпечке. запеченные.
Откройте для себя семена и их вклад незаменимых жирных кислот
Слизь для кишечника
Семена льна также можно оставить в воде на одну ночь, накрыть крышкой. Они образуют желатиновую жидкость, богатую слизью . Фильтрател и пей. Таким образом, используются только смягчающие свойства, которые помогают ленивому кишечнику восстановить свои функции .
Семена льна поглощают воду примерно в пять раз больше своего веса, поэтому важно пить много жидкости при употреблении в пищу молотых или вареных семян.
Существует две разновидности льняного семени: светлое и темное. Золотое или светлое льняное семя намного более маслянистое, чем темное льняное, и идеально подходит для кулинарного использования. Оба имеют все свойства, упомянутые выше. Всегда используйте очень свежие, неповрежденные семена, хранящиеся в прохладных, сухих местах и вдали от света.
