Маракуйя - это вьющееся растение, которое может достигать значительных размеров, даже до 10 метров, и производит очень специфический и аппетитный съедобный фрукт, называемый «маракуйя».
Существует два вида пассифлоры edulis : гранадилла с желтой или апельсиновой кожурой и маракуйя с красными или фиолетовыми фруктами.
Размеры маракуйи примерно такие же, как у персика овальной формы, а название на испанском языке означает «граната», потому что он помнит гранат, который на испанском языке имеет то же название идентификации.
Первоначально из стран Южной Америки, он был импортирован испанцами в Европе: его выращивание также распространилось как декоративное растение благодаря его очень эстетичным цветам. Некоторые из этих декоративных сортов съедобны и дают оранжевый или другие цвета меньших размеров, чем гранадилла или маракуйя.
Плод пассифлоры имеет толстую, почти кожисто-древесную кожуру, в которой содержится много семян, погруженных в сочный желатин. Вкус сладкий с очень кислой ноткой. В зависимости от сорта его кислотность может быть более или менее выраженной из-за присутствия витамина С.
Композиция из маракуйи
Пищевые вещества, которые мы находим в маракуйе, - это, главным образом, витамины А, В, Е и С. Он также богат минеральными солями, особенно железом, медью, фосфором и калием . Плод содержит многочисленные сахара и слизи, которые дают ему калорийность от 3 до 60 ккал на 100 грамм фруктов.
Среди маракуйи сорт «инкарната» относится к лекарственным растениям с более выраженными целебными свойствами, чем другие сорта гранадиллы и маракуйи.
В лекарственном пассифлоре мы находим внутри фруктовых активных ингредиентов, таких как флавоноиды и алкалоиды, с превосходными целебными свойствами.
Обычно из лекарственного сорта пассифлоры используют лист с благотворной целью, обладающий анксиолитическим и успокаивающим эффектом, который фактически показан в случаях возбуждения, стресса, беспокойства и проблем со сном.
Прощай, бессонница благодаря страстоцвету
Свойства и преимущества маракуйи
Учитывая его состав, интересно знать, что присутствие витамина С помогает лучше усваивать железо и, следовательно, становится отличным средством против анемии, которое поддерживает весь организм в случае потери энергии и нервного истощения. Кроме того, витамин С укрепляет иммунную систему путем противодействия инфекционным агентам и в целом действует как противовоспалительное и антиоксидантное средство.
Сильное присутствие калия, которое даже достигает дозы 3 бананов, указывается для тех, кто страдает от задержки воды: калий обеспечивает хорошую регуляцию жидкостей, которые поддерживают регулярное кровяное давление и избегают отеков в гамби.
Благодаря своему составу в целом он также помогает против гастрита и колита, а слизи, присутствующие в плодах, представляют собой волокна, которые помогают уменьшить отеки и метеоризм и, следовательно, успокаивают все формы кишечного воспаления.
Он содержит много питательных веществ с антиоксидантной активностью и полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и нервного истощения: в стране происхождения вдоль берегов Амазонки его использовали местные жители в качестве болеутоляющего и успокаивающего средства.
Также узнайте, каковы побочные эффекты страстоцвета
На кухне плоды маракуйи
Аромат, который дает фрукт, и слегка сморщенная кожа - это показатели того, что достигнута наилучшая зрелость, и, следовательно, ее можно есть.
Цветок маракуйи - это фрукт, который мы можем попробовать естественным образом, просто разрезая фрукт пополам и наслаждаясь внутренним желе семенами, которые без проблем ломаются зубами.
В экзотических смузи, даже с добавлением йогурта или другого растительного молока, он может быть отличным ингредиентом, особенно летом. Мы заботимся о центрифугах и экстракторах, потому что необходимо проверить, достаточно ли мощности у экстрактора для прохождения семян, в противном случае существует риск поломки устройства.
Он используется для приготовления джемов, муссов, сорбетов, кремов или для приготовления сопутствующих соусов, включая жареные вторые блюда. Очевидно, что это ингредиент многих экзотических коктейлей, типичных для жарких стран.
