Когда мы говорим о суперпродуктах, мы часто говорим о продуктах из дальних стран. Рассмотрим, например, семена чиа и ягоды годжи: богатые питательными веществами, такими как ВОЗРАСТ, белки, антиоксиданты. Эти продукты имеют неоспоримое благотворное влияние на нашем теле, но и есть, однако, довольно высокая стоимость и, следовательно, не доступна для всех.
Возможно, не все знают, что существуют также «местные» суперпродукты, которые легко готовятся дома без необходимости большого оборудования: мы говорим о ростках или прорастающих семенах.
Можно прорастить чечевицу, нут, бобы азуки, сою, семена льна, семена кресс-салата, рукколу, рис, ячмень, гречку, просо, овес, рожь и т. Д.
Ростки можно назвать суперпродуктами и должны потребляться чаще, по крайней мере, по 3 различным причинам. Посмотрим какие.
1. Они богаты ферментами.
Побеги содержат ферменты, необходимые для правильного развития биохимических реакций в нашем организме и, прежде всего, для эффективного пищеварения и для правильного усвоения питательных веществ. С возрастом наш организм часто не производит достаточного количества ферментов из-за стресса и несовершенного питания. По этой причине введение их в рацион питания действительно важно.
2. Они содержат большое количество антиоксидантов и питательных веществ. Процесс прорастания увеличивает содержание витаминов, минералов и незаменимых жирных кислот (по сравнению с семенами происхождения). Поэтому ростки особенно богаты витаминами А, С, Е, кальцием и магнием. Они также являются хорошим источником аминокислот, первичных составляющих белков.
3. Они имеют подщелачивающие свойства.
Ростки являются отличными подщелачивающими продуктами (подщелачивание тканей), поэтому полезны для восстановления баланса и борьбы с ацидозом. Тканевый ацидоз вызывает сдвиг рН ткани в кислотном направлении и часто является причиной воспалительных расстройств, которые поражают разные части нашего тела. Периодические головные боли, экзема и другие проблемы с кожей, блуждающие боли в костно-суставном суставе, воспаление и т. Д. они могут быть проявлениями тканевого ацидоза. Чтобы бороться с этим, важно изменить свою диету, и ростки действительно могут оказать большую помощь.
Узнайте также о свойствах и преимуществах ростков кресс-салата
Как добавить их в наши блюда
Ростки можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде, в разных приготовлениях:
- В качестве аперитива заправляется оливковым маслом и солью.
- Добавление их в салаты, супы и супы (но также в бутерброды)
- Центрифуга их вместе с фруктами и овощами.
Ростки дешевы и могут быть произведены в домашних условиях простым способом с помощью ростка (средняя цена € 20), но также с простым дуршлагом или дуршлагом. Вы должны действовать следующим образом:
- Замочите выбранное семя на ночь.
- Утром промыть пресной водой и повторять операцию каждые 12 часов в течение 3-4 дней.
Среди различных полосканий семена предпочтительно хранить в темном месте, следя за тем, чтобы не было застойной воды.
- Ростки готовы, когда они достигают 3-4 см в длину.
- Было бы хорошо оставить их немного на солнце, прежде чем употреблять их для увеличения содержания хлорофилла.
Как мы уже видели, в домашних условиях можно прорастать различные семена: нут, фасоль азуки, соя, семена льна, чечевица, семена кресс-салата, ракета, рис, ячмень, гречка, просо, овес и т. Д. Купить органические и неочищенные продукты.
До следующего раза
Амбер Караматти
