Чай Матча - это традиционный японский зеленый чай. Это очень мелкий, высококачественный и очень дорогой молотый чай.

Вот как можно выбрать и приготовить чай матча .

Чай Матча, что это такое и как его выбрать

Чай Матча - это молотый зеленый чай из японской традиции. Это прекрасный и изысканный чай, который берет свое начало в философии дзен.

Чай маття - или японский зеленый чай - получают из чайных листьев, особенно богатых хлорофиллом и бедных горькими веществами, так как их собирают с деревьев, расположенных в тени.

После сбора листья чая маття сушат и измельчают до очень мелкого порошка .

С точки зрения питания чай маття не отличается от зеленого чая, так как чай маття содержит:

• кофеин;
• витамины;
• минералы;

Матча содержит антиоксидантные вещества, такие как листья зеленого чая.

Однако тот факт, что чай маття находится в форме порошка, а не в листьях, делает экстракцию активных ингредиентов более эффективной, когда его готовят в настое.

На рынке есть различные качества чая маття: самый ценный чай маття называется чай церемониальный чай или церемониальный чай маття.

Все качества чая маття характеризуются особым цветом, очень интенсивным светло-зеленым, почти флуоресцентным, из-за большого количества хлорофилла.

Чай маття высшего качества имеет высокую стоимость, обычно превышающую 100 евро за килограмм. Вы можете купить чай маття в магазинах по продаже диетических продуктов, в специализированных магазинах или на специализированных интернет-сайтах.

Чай Матча, препарат

Чай «Матча» предлагает особую технику приготовления, основанную на традициях.

необходимый

Для приготовления чая матча вам понадобится не стеклянная миска с внутренней стороны, чайная ложка (или бамбуковый шпатель), венчик, маленькое сито и керамическая чашка для дегустации.

подготовка

После помещения чайной ложки или двух отсеянного порошка чая маття в миску, доведите до кипения чашку воды (около 120 миллилитров). Затем воде дают остыть до примерно 75 ° С, после чего ее выливают на порошок чая маття в миске.

В этот момент настой энергично встряхивают взад и вперед с небольшим венчиком . Когда образуется пена, настой следует встряхивать только на поверхности, чтобы пена впитывала еще больше воздуха.

Наконец, налейте настой в керамическую чашку и выпейте.

Чай маття обычно подается с песочным печеньем или с несолеными и несолеными сухофруктами.

В дополнение к настойке порошок чая маття также используется для приготовления десертов, таких как печенье и пирожные.