Говорят, что некоторые продукты являются функциональными, поскольку свежие или обработанные содержат полезные для здоровья свойства независимо от их пищевой ценности.
Подводя итог, можно сказать, что способность функциональной пищи положительно воздействовать на организм научно доказана, и поэтому было бы хорошо включить ее в ежедневный рацион.
Функциональные продукты: как они делятся и почему они так хорошо
В настоящее время Европейский Союз не предоставляет конкретного законодательства для этой категории пищевых продуктов и их маркировки. Были определены две категории функциональных продуктов:
- Функциональные продукты питания типа А : продукты, которые улучшают определенную физиологическую функцию помимо своей роли в росте и развитии организма. Этот тип пищи не имеет функции в отношении болезней или патологических состояний, но воздействует на определенные способности, такие как когнитивные.
- Функциональные продукты чая B : продукты, снижающие риск заболевания .
Функциональные продукты содержат определенные минералы, витамины, жирные кислоты или пищевые волокна, а также пищевые добавки с биологически активными веществами, такими как активные ингредиенты растительного происхождения или другие антиоксиданты и пробиотики, которые имеют живые культуры с полезными свойствами.
Определение родилось в Японии в 1980-х годах, когда органы здравоохранения этой страны признали необходимость улучшения качества жизни с целью контроля расходов на здравоохранение. Была представлена концепция пищевых продуктов, специально разработанная для укрепления здоровья или снижения риска заболеваний.
Некоторые классы функциональных продуктов
Мы перечисляем некоторые функциональные продукты, исходя из основного питательного принципа, который содержится в них:
- Бета-каротин : содержится в моркови, тыкве и многочисленных фруктах. Нейтрализует свободные радикалы, укрепляет иммунитет.
- Ликопин : они богаты помидорами и производными продуктами. Помогает сохранить простату здоровой.
- Бетаглюкан : в овсе и его производных. Это значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Цельное зерно : снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака; регулировать уровень сахара в крови.
- Омега-3 жирные кислоты: в лососе, тунце, скумбрии . Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживают работоспособность мозга и зрения.
- Антоцианидины : в ягодах, вишне, черном винограде. Они усиливают антиоксидантную защиту организма, поддерживают работу мозга.
- Катехины, эпикатехины, процианидины : содержатся в зеленом чае, какао, винограде, яблоках. Они держат сердце здоровым.
- Проантоцианидины : содержатся в чернике, клубнике, яблоках, винограде, какао. Они поддерживают здоровье мочевыводящих путей и сердца.
- Лигнами (фитоэстрогены): во ржи, льне и немного зеленой мочи. Они поддерживают здоровье сердца и эффективность иммунной системы.
- Изофлавоны (фитоэстрогены): в соевых бобах азуки. Они поддерживают здоровье костей, мозга и иммунной системы.
