Кленовый сироп, полученный из сока сахарного клена, дерева, произрастающего на северо-востоке Соединенных Штатов, известен своими очищающими и реминерализующими свойствами .
Характеризующийся очень высоким содержанием минералов, помимо использования в холодных северных странах в качестве источника сахаров и необходимых питательных веществ, кленовый сироп является одним из наименее калорийных натуральных подсластителей, имеющий около 250 калорий на сто грамм продукта. Превосходит только сок агавы и стевии.
Давайте посмотрим вместе 3 веганских сладких рецепта на основе кленовой шуроппо, которые полезны для питания и здоровья: банановый и ореховый пирог, идеально подходящий для завтрака; штрудель из цельной пшеницы со шкурами; и наконец немного вкусных тыквенных и шоколадных пирожных.
Веганские рецепты с кленовым сиропом
1. Банановый и ореховый пирог
Ингредиенты :
> 300 г цельной пшеничной муки,
> 2 чайные ложки пищевой соды,
> 250 мл кленового сиропа,
> 150 мл риса, соевого или миндального молока
> 175 мл подсолнечного масла,
> пара спелых измельченных бананов,
> ванильный порошок,
> 75 грамм нарезанных грецких орехов.
Приготовление : смешать цельнозерновую муку с пищевой содой в миске; затем в другую емкость добавьте кленовый сироп, молоко, ваниль, масло и измельченные бананы; смешайте два ингредиента, хорошо перемешивая; наконец добавьте грецкие орехи.
Вылейте смесь в форму сливового кекса размером примерно 12x30 см и выпекайте при температуре 170 ° C в течение примерно 40-45 минут. Теплый или холодный нарезать ломтиками.
2. «Интеграл» штрудель из яблок и груш
Ингредиенты для макарон :
> 100 г цельной пшеничной муки,
> 100 грамм муки из твердых сортов пшеницы,
> 40 мл подсолнечного масла,
> чайная ложка яблочного уксуса,
> 1/2 чайной ложки соли,
> 80 мл теплой воды;
для начинки :
> 2 яблока и две органические груши,
> половина лимона,
> Горстка султанов,
> 6 ядер грецкого ореха,
> корица,
> пару столовых ложек кленового сиропа,
> гвоздика,
> Панировочные сухари.
Приготовление : смешайте все ингредиенты, используемые для теста, затем месите руками на тестовой доске в течение 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Затем сформируйте шарик, который вы оставите в холодильнике как минимум на полчаса.
Тем временем приготовьте начинку, порезав груши и яблоки с кожурой на очень тонкие ломтики, затем положите изюм (высушенный и предварительно замоченный в теплой воде на 20 минут), половину чайной ложки корицы, сок половины лимона. столовая ложка кленового сиропа, расчлененные ядра грецкого ореха и пара гвоздик, которые вы затем отправитесь удалять. Хорошо перемешайте и дайте всему вкусу.
Затем выложите тесто в очень тонкую вуаль на слегка посыпанную мукой бумагу для выпечки, придав ей форму прямоугольника; положить ложку кленового сиропа, размазывая его по всей поверхности с помощью кисти. Затем положите легкий слой панировочных сухарей, затем смесь фруктов, позаботившись о том, чтобы слить излишки жидкости и удалив две гвоздики. Начните свернуть слева направо, оставив пару сантиметров полей сверху и снизу, чтобы затем запечатать.
Затем поместите свой штрудель с «открытой» частью внизу и порежьте его ножом, делая диагональные линии. смочить поверхность щеткой с небольшим количеством кленового сиропа, разведенного в столовой ложке теплой воды; Выпекать около получаса при температуре около 170 ° C, предпочтительно в вентилируемой духовке. Отлично подается теплым.
3. Тыквенные и шоколадные пирожные
Ингредиенты :
> 300 г приготовленной на пару или запеченной тыквенной мякоти;
> 50 г миндальной муки;
> 60 г цельной пшеничной муки;
> 80 г сушеного инжира,
> 20 г горького какао,
> 30 г кленового сиропа,
> щепотка соли,
> пол чайной ложки крем-тартара,
> растительное молоко по вкусу,
> 50 грамм темного шоколада.
Приготовление : положить тыквенную мякоть в миксер, добавить сушеный инжир, сироп и хорошо взбить. В другую миску добавьте просеянную муку с разрыхлителем, щепоткой соли и какао; смешайте и затем добавьте предварительно смешанную влажную часть.
Смешивая все вместе, добавьте как можно больше молока, чтобы получить мягкую, но не жидкую смесь; затем добавьте темный шоколад, нарезанный небольшими хлопьями.
Положите смесь в квадратную или прямоугольную сковороду с бумагой для выпечки у основания, затем выровняйте и запекайте при 180 ° C и варите около 40 минут. После охлаждения нарезать большими кубиками и подавать. Торт остается слегка влажным, и, если вы не закончили его сразу, его следует хранить в холодильнике.
<
