В фитотерапии пищевые добавки на основе ферментированной папайи используются для оживления организма, повышения иммунитета и замедления процесса преждевременного старения, вызванного действием свободных радикалов.
Исследования показали, что активные ингредиенты, содержащиеся в ферментированной папайе, способны бороться с окислительным стрессом, вызванным нарушением физиологического баланса, между выработкой и удалением антиоксидантными защитными системами против окислителей.,
Однако необходимо различать антиоксидантные свойства плодов в их естественном состоянии и более выраженные, приобретенные им в конце спиртового брожения при низкой температуре, которая длится 8-10 месяцев.
Антиоксидантные свойства позволяют организму защищаться от того, что специалисты называют окислительным стрессом, то есть избытком свободных радикалов в организме.
Окислительный стресс и преждевременное старение
Неправильный образ жизни, воздействие UVA и UVB-лучей, загрязнение атмосферы, токсичные вещества (такие как растворители, тяжелые металлы, пестициды, моющие средства), загрязнение воды, инфекции, диета, не содержащая минеральных солей и Витамины и чрезмерная психофизическая усталость ослабляют организм и преждевременно «стареют» его. Все эти факторы производят реактивные молекулы в нашем организме, называемые свободными радикалами.
Обычно в условиях хорошего здоровья свободные радикалы дезактивируются антиоксидантными веществами, но при избытке они могут стать вредными, поскольку они повреждают все компоненты клетки, включая белки, липиды и ДНК. На самом деле увеличение этих атак вызывает неправильные коды в геномах. Повторение этих ошибок вызывает гибель клеток (апоптоз).
Чем чаще встречаются эти проявления, тем быстрее происходит старение кожи (морщины, потеря упругости, пятна), глаз (катаракта, дегенерация желтого пятна), мозга (болезнь Альцгеймера, дегенерация мозга), диабет, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, артрит, мышечная дегенерация. Нормальные клетки человека имеют ограниченное количество клеточных делений и в конечном итоге переходят в состояние неделимости, называемое повторяющейся старостью .
Иммунная система тесно связана с антиоксидантной системой, потому что, среди прочего, она имеет дело с разрушением компонентов клеток, измененных окислительным стрессом. Снижение нашей естественной защиты часто сопровождается ослаблением желез внутренней секреции с уменьшением различных гормонов, необходимых для нормального функционирования организма.
Но как можно есть папайю?
Свойства ферментированной папайи
Свойства ферментированной папайи проистекают из присутствия многочисленных ферментов, минеральных солей и витаминов, которые выполняют мощную антиоксидантную и энергетическую деятельность . Незрелый плод папайи содержит гораздо больше ферментов, чем зрелый, и среди них наиболее важными являются папаин, химопапаина и папайалисозима .
В дополнение к этим ферментам, в его фитокомплексе мы также находим витамин Е , витамин С, витамин А, рибофлавин, ниацин, тиамин, кальций, фосфор, железо в очень доступной форме и в значительных количествах.
- Антиоксидантное действие : недавно проведенные исследования подтвердили, что ферментированная папайя обладает общим «омолаживающим» эффектом, главным образом благодаря ферментам, очень важным веществам, которые становятся частью всех химических реакций организма, способны активировать и стимулировать процессы. фундаментальные аспекты самой жизни. Современная пища часто не обеспечивает нас достаточным количеством энзимов, так как приготовление и консервация истощают нашу пищу этими основными питательными веществами, поэтому полезно дополнять ее ферментированной папайей, чтобы противодействовать старению.
- Защитное действие: папайя снижает частоту некоторых сердечно-сосудистых, кожных и опухолевых дегенеративных заболеваний. Присутствующие флавоноиды регулируют проницаемость кровеносных сосудов, способствуя циркуляции крови в целом. Кроме того, они ингибируют синтез многочисленных ферментов, вовлеченных в процессы генеза опухоли. Калий, магний и кальций полезны для правильного функционирования костей, особенно во время менопаузы, чтобы предотвратить остеопороз . Витамин Е защищает клеточные мембраны от процессов деградации (липопероксидации) и обладает вазопротекторными и эластизирующими кожу свойствами .
- Иммуностимулирующее действие : ферментированная папайя укрепляет иммунную систему, помогая организму защищаться от внешних воздействий, потому что она помогает восстановить кислотно-щелочной баланс благодаря подщелачивающему действию фермента папаина. Патогенные бактерии, которые обычно живут в нашем кишечнике, размножаются в кислой среде, если мы возвращаем pH к почве, которую они умирают, и, следовательно, наша иммунная система укрепляется, начиная с бактериальной флоры.
- Пищеварительное действие: папаин также обладает протеолитическим действием, то есть способствует расщеплению белков в организме. Помогая быстрее расщеплять белки, с одной стороны, это улучшает пищеварение, а с другой - противодействует образованию ненужных веществ, которые организм должен устранить, как токсичные, поддерживающие выделительные органы, выводящие и выводящие токсины. таким образом очищая кровь.
