Непереносимость лактозы : что, если это не болезнь? Организм человека не «запрограммирован» переваривать молоко после полового созревания. Потому что ему это не нужно. Шокирующе, не так ли? А если бы это было действительно так? Млекопитающие, как и взрослые, не питаются молоком. Фермент лактаза, который переваривает лактозу в организме человека, вырабатывается во все меньших дозах, начиная с подросткового возраста.
Причина, по которой мы продолжаем есть молоко и его производные даже в зрелом возрасте, является культурно-эволюционной : в течение примерно 10 000 лет развитие животноводства было положительным преимуществом для населения. Фактически, благодаря разведению животных, пища, полученная из их молока, стала более доступной. Поэтому для человеческого организма он был «лучше приспособлен» к этой ситуации, производя фермент лактазу для переваривания молока и его производных даже в зрелом возрасте.
Итак, в настоящее время, даже когда мы стали взрослыми, мы продолжаем есть молоко и молочные продукты, но у нас может быть плохое усвоение молочных продуктов. Однако мы называем это непереносимостью лактозы. Это приводит к точным симптомам, и, чтобы избежать этого, нет абсолютно никаких продуктов, которых следует избегать.
Симптомы непереносимости лактозы
Прежде всего, мы знаем главного героя: лактоза - это сахар, содержащийся в молоке . В нашем организме он расщепляется на его компоненты, галактозу и глюкозу, благодаря ферменту лактазе, присутствующему на поверхности группы кишечных клеток .
Если фермент лактаза отсутствует или отсутствует в кишечнике, лактоза переходит в неразложившуюся форму и не может всасываться. Поэтому было бы правильнее говорить о « синдроме мальабсорбции лактозы » вместо непереносимости.
Общее называется, оно вызывает ряд более или менее раздражающих и серьезных кишечных симптомов :
- Боль в животе и отек
- Метеоризм и метеоризм
- Запор или диарея
- тошнота
- Головные боли
- утомление
- Кожные высыпания
Предупреждение: не все субъекты с мальабсорбцией лактозы всегда имеют все симптомы.
Вы можете узнать больше о пищевой непереносимости и тестах, чтобы идентифицировать их
Продукты, которых следует избегать в случае непереносимости лактозы
Не только молоко . Те, кто не переносит лактозу, должны обратить пристальное внимание на этикетки упакованных продуктов, пищевых добавок и лекарств, так как лактоза используется в качестве загустителя и наполнителя .
Поэтому диета для людей с непереносимостью лактозы включает исключение всех продуктов, содержащих лактозу, а также молоко и его производные, и использование пребиотиков для восстановления здоровой бактериальной флоры .
Вот список основных продуктов, которых следует избегать:
- Молоко любого происхождения (коровье молоко, козье молоко, овечье молоко, ослиное молоко ...)
- Сухое молоко
- Производные молока , такие как сливочное масло, сливки, сыворотка
- Сыры : моцарелла, робиола и все свежие, слегка приправленные сыры
- Колбаски вообще, особенно вареная ветчина (всегда обращайте внимание на перечень ингредиентов)
- Шоколадно- молочные конфеты
- Все консервированные продукты, в которых молоко входит в число ингредиентов (также в форме сыворотки или сухого молока). Есть намного больше, чем вы думаете!
