Острова, которые составляют Канарские острова, являются частью Испании, но какое влияние мы находим там?
Исторически Канарские острова были заселены местными коренными народами, гуанчи, этнически связанного с берберами на сегодняшний день населением, которое полностью исчезло, в отличие от некоторых из их следов, таких как пирамиды, гипогея и наскальные рисунки.
После различных проходов финикийцев, мавров и других судоходных народов настала очередь Испании, которая сделала ее форпостом для пути в Америку ; многие латиноамериканцы, особенно после гражданской войны в Венесуэле, решили вернуться и поселиться на этих островах.
Наконец, последнее большое влияние оказывает соседний африканский континент: Марокко, Сенегал, Кабо-Верде .
Это культурные составляющие уникального сочетания, в котором оно воспринимается в воздухе, как особая вибрация, присущая южноамериканской жизненной силе, испанской откровенности и африканскому стремлению .
Африка и Южная Америка также присутствуют на столе, как в рецептах, так и в отдельных ингредиентах: экзотические фрукты, рыба, рис и другие злаки .
Канарская кухня: типичные блюда
Что ты ешь на Канарских островах? Каждый остров отличается от других, и каждая часть каждого острова отличается сама по себе: на побережьях больше туристов, вы едите интернациональную еду и полны ресторанов, в то время как внутри все больше "сельских" и иногда горных, особенно поднимающихся вулканы.
Вегетарианские и веганские блюда не только являются частью местной культуры, но и быстро развиваются, и вам просто нужно попросить их иметь, стараясь не покидать старую привычку считать рыбу или мясное ассорти вегетарианскими блюдами.
Одним из типичных местных блюд является papas arrugadas con mojo piquon : универсальное блюдо, приготовленное из нового картофеля, посоленного с цедрой, с добавлением овощного соуса, помидоров, большого количества чеснока и капельки уксуса .
У нас также есть местные сыры, разновидности козы, такие как Majorero с красным перцем, очень любимый.
Местным продуктом питания является гофио : пшеничная мука и нут или кукурузная мука, поджаренные и используемые в качестве загущающей специи; это очень питательно и существует в сладкой или соленой версии.
Где поесть (на улице или в ресторане)
Канарские острова любят барбекю, в основном на основе свинины и козлятины или рыбы, а в каждом дворе есть барбекю.
Из-за туризма все привыкли есть в ресторанах и кафе, и в каждом городе есть хотя бы один типичный ресторан с древними рецептами .
Есть много фестивалей, вечеринок и различных случаев, чтобы поесть на открытом воздухе или по крайней мере вне дома ... один прежде всего, Карнавал на Тенерифе .
Не пропустить
Мы упоминаем papas arrugada con mojo piquon, который повсюду и является основой канарской кулинарной культуры, и десерт под названием pella de gofio : шарики муки, смешанные с подсластителями (иногда натуральными, иногда нет), которые могут быть мягкой нугой.
Чего следует избегать
Для поездки с кулинарным открытием хорошо избегать слишком туристических мест, дачных поселков, дискотек, а также потому , что алкоголь стоит наполовину из-за того, что Канарские острова являются свободным портом (и имеют свой особый ром с мёдом ) и поэтому не сложно встретить высоких особей.
Советы и любопытство
Каждый остров имеет свой характер и все заслуживают посещения. Их объединяет открытый характер, наподобие дверей деревенских домов, где до сих пор живет дух страны.
Приятно обнаружить, что каждый выращивает свою собственную еду в саду, что он живет медленно, приятно, без стресса, хотя со здоровой гордостью быть канарскими жителями.
