Жорж Осава (1893-1966) - отец Макробиотиков, он изучал древние китайские традиции, опору культуры людей, богатых историей и культурой и доказавших свою эффективность для здоровья, и переработал их в более «современный» ключ., адаптируя их к японскому образу жизни. Он и Мичио Куши (1926), его блестящий ученик, распространяют свои знания по всему миру.
Макробиотики происходят от греческого (макрос = большой, биос = жизнь), что означает «великая жизнь» или «долгая жизнь».
Макробиотик использует принципы инь и ян в питании и образе жизни, чтобы создать гармонию, физическое, эмоциональное и духовное равновесие.
Хорошо стараться придерживаться сбалансированной диеты, продукты, которые слишком инь или слишком янь, имеют тенденцию нарушать гармонию. Поэтому мы основываем нашу диету на цельнозерновых злаках, свежих и сезонных овощах, бобовых, масличных семенах и фруктах, свежих фруктах, морских водорослях, ферментированных продуктах и домашних десертах.
Небольшое количество корма для животных, безусловно, хорошо, лучше выбирать рыбу с белым мясом или яйцом, особенно когда погода суровая. Вместо этого мы избегаем всех упакованных и предварительно приготовленных продуктов, колбас и красного мяса, выпечки, хлопьев и рафинированного сахара. Так что давайте избегать всех мертвых продуктов!
Если мы не можем обойтись без этого, если мы иногда оказываемся в состоянии «запретить», мы делаем это без вины, но мы используем принципы инь-ян, чтобы ограничить ущерб.
Давайте посмотрим, что подразумевается под инь и ян согласно принципам макробиотики.
«Нейтральные» продукты (от Инь до Ян):
- травяные чаи и чай - овощи - очищенные зерна и мука - водоросли - бобовые - цельные зерна.
От крайнего Инь к Инь:
- красители и консервы;
- мороженое;
- ликеры;
- рафинированный сахар и вообще все десерты, содержащие сахар;
- пиво и вино;
- фруктовые соки;
- кофе;
- десерты без сахара;
- масло и масло;
- тропические фрукты;
- йогурт;
- фрукты;
- молоко и сливки;
- свежие сыры;
- тофу.
От крайнего ян к ян:
- соль;
- копчености;
- колбасы;
- выдержанные сыры;
- яйца;
- красное мясо;
- белое мясо;
- птицы;
- хлебобулочные изделия;
- полутвердые сыры;
- рыба с красным мясом;
- рыба белого мяса;
- морепродукты;
- моллюски.
