Рецепты сладких хлопьев
В холодные месяцы злаки собирают на столе урожай, во-первых, уникальные блюда и для реализации вкусных традиционных десертов или легких закусок, которые можно употреблять в моменты, когда голод является хозяином.
Вот некоторые идеи для создания 5 сладких рецептов с хлопьями, от Апулии до Альто-Адидже, остановка в Венето, зерновые становятся здоровой и питательной необходимостью, главные герои тортов, такие как обсуждаемая венецианская «torta putana», или блюда с ностальгическим вкусом, такие как Gran Cutt Pugliese.
Вареная пшеница
«I cicc cutt» или «U grn cutt»: те, кто знаком с Апулией или имеют происхождение Фоджа, Салерно или Саленто, наверняка будут знать о существовании этого типичного десерта в День мертвых и, как правило, в ноябре месяце. Секрет в том, чтобы получить правильный сорт пшеницы из какого-нибудь киоска и иметь красивые украшенные чаши!
Ингредиенты:
> 150 г ядер грецких орехов;
> 150 г рубленого темного шоколада;
> 500 г мягкой пшеницы (возможно, сорт Бьянкетта);
> семена граната по вкусу;
> винкотто кб;
> корица порошок чайная ложка;
> чайная ложка какао-порошка;
> 100 г сахара.
подготовка
Поместите пшеницу, просеянную и промытую в большой горшок с холодной водой, залейте водой и поставьте на огонь до кипения, которое должно продолжаться около десяти минут.
Сразу же после этого огонь должен быть погашен и, как это было бы по традиции, оберните горшок газетой, накрыв его шерстяной тканью, пока он не остынет (если вы хотите дать его быстрее, его готовят 45 минут или половину времени в горшке). давление). Когда пшеница очень холодная, слейте воду и добавьте оставшиеся ингредиенты, подавая в деревенских чашках и приправляя винкотто.
Овсяное печенье, изюм и шоколад
Ингредиенты:
> 150 г цельной пшеничной муки;
> 100 г овсяных отрубей;
> 40 г цельного тростникового сахара;
> 30 г темного шоколада в хлопьях;
> 20 г изюма размягчить в небольшом количестве воды и хорошо отжать;
> 50 г оливкового масла;
> 1 целое яйцо;
> 1 столовая ложка меда, возможно темного или каштанового.
подготовка
В большой миске все ингредиенты хорошо перемешайте с помощью соответствующего шпателя или деревянной ложки. Своими руками соберите компактный шарик и оставьте его в холодильнике, покрытом пленкой, примерно на полчаса.
Раскатайте тесто скалкой на лист вощеной бумаги, затем вырежьте печенье с помощью коппасты желаемой формы и положите его на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 ° С около 15-20 минут.
Гречневая лепешка
Ингредиенты:
> 200 г гречневой муки;
> 200 г размягченного масла;
> 200 г сахара;
> 200 г рубленого миндаля;
> 6 яиц (яичные желтки и взбитые яичные белки);
> 1 пакетик разрыхлителя;
> 1 чайная ложка порошка корицы;
> Варенье из смородины, малины или черники.
подготовка
В миску добавьте масло к сахару и взбейте миксером до получения однородной и однородной смеси. Затем добавьте яичные желтки, муку и нарезанный миндаль, всегда осторожно поворачивая смесь венчиком. Теперь добавьте взбитые яичные белки, перевернув тесто снизу вверх с помощью шпателя.
Готово с корицей и разрыхлителем . Выпекать в круглой противне, выстланной пергаментной бумагой, при температуре 160 ° С в течение примерно 30 минут. Вынуть пирог из духовки, дать ему остыть, а затем разрезать его пополам и залить джемом. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой .
Венецианский торт "Путана"
Пирог сельской традиции, который включает в себя все, что осталось в кладовой . На самом деле существует много разновидностей этого «особого» торта: здесь мы видим тот, в котором зерно или кукуруза турецкие.
Ингредиенты:
> 180 г цельной кукурузной муки или фольги;
> 100 г белой муки 00;
> 6 яблок;
> горсть изюма, сушеный инжир, кедровые орехи или нарезанные грецкие орехи, ложка семян фенхеля, цукаты по вкусу;
> щепотка ванили и одна из корицы;
> пару лавровых листьев;
> Маленький стакан граппы.
подготовка
Замочите изюм и инжир в небольшой холодной воде. Порежьте очищенные яблоки на мелкие кусочки. Доведите до кипения два литра воды и добавьте в него кукурузную муку, смешанную с белой мукой, тщательно перемешайте и варите около 20 минут, выключая огонь и постепенно добавляя другие ингредиенты, граппа, а также яблоки нарезанные кубики
Вылейте полученную смесь в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы сделать слой высотой около 3 см. Выпекать около 40 минут при температуре 180 ° C, следя за тем, чтобы он не горел. Подавать теплым, а на следующий день еще лучше !
Записанное легкое печенье
Ингредиенты для дюжины печенья:
> 250 г спельтовой муки;
> 70 г кукурузного, рисового или подсолнечного масла;
> 100 г меда по вкусу;
> 100 г натурального цельного йогурта;
> 1 чайная ложка разрыхлителя.
подготовка
В миску положите муку с другими ингредиентами, замешивая деревянной ложкой, пока не получите мягкую смесь: положите ее в кондитерский пакет и сделайте печенье, поместив его прямо на бумагу для выпечки, на противень для духовки., Выпекайте в предварительно разогретой и проветриваемой духовке около 15 минут. при 180 ° С
Фото: Алена Хаурилик / 123rf.com
