Тапиока - это продукт, который происходит из клубня маниоки, растения, также известного как маниока или юкка.

Его научное название - Manihot esculenta и принадлежит к семейству молочайных. Родом из Центральной Америки, где с древних времен он был одним из главных ингредиентов рациона уроженцев этих земель.

Кассава начала распространяться по всему миру, в частности в Африке и Азии, где выращивание этого растения нашло прекрасные земли для выращивания.

В Европе открытие маниоки и ее продуктов, таких как мука тапиоки и крахмал, стали популярными в последнее время, и их спрос растет день ото дня.

Тапиока похожа на ...

Среди растений, которые мы знаем чаще всего , маниока напоминает клубень картофеля . На самом деле съедобная часть растения маниоки, как и картофель, представляет собой подземный клубень и собирается для приготовления таких продуктов, как мука и крахмал.

На практике такие продукты, как крахмал из тапиоки, который всегда используется в пищевых целях, извлекаются из этого клубневого корня после механической обработки или варки .

Таким образом, тапиока является продуктом, полученным в результате очистки маниоки. Мука тапиоки получается путем измельчения, в то время как крахмал получается после осаждения углеводов в моющей жидкости макаронных изделий, приготовленных из той же муки, полученной из маниоки.

Термины, используемые на рынке, сбивают с толку клиентов, поскольку даже сам крахмал маниоки продается под названием «мука тапиоки».

Состав тапиоки

Что касается картофеля, то крахмал или мука из тапиоки содержат много углеводов и крахмалов, которые отлично подходят для приготовления кремов и пюре.

Кроме того, тапиока, как правило, содержит небольшую часть клетчатки, другую часть полезных растительных жиров, немного минеральной соли и, наконец, минимальную часть белка.

Его состав делает его отличным для пищеварения благодаря высокой степени усвояемости.

Тапиока не содержит глютена, что позволяет использовать ее также для людей, страдающих целиакией, и для более разнообразного питания. На самом деле тапиока считается злаком из-за высокого содержания крахмала, но, в отличие от пшеницы и других злаков, она не вызывает аллергии или непереносимости .

Низкое содержание белка и его состав делают тапиоку одним из наименее аллергенных продуктов .

Тапиока в период отлучения от груди

Во время отлучения от груди в самом первом периоде тапиока является очень подходящей пищей для новорожденного. Его высокая усвояемость, наличие растительных крахмалов и отсутствие глютена делают его идеальным для начала отъема.

На рынке мы часто находим готовые пакеты для приготовления детского питания, а тапиока является одним из основных ингредиентов.

Мы часто находим тапиоку, связанную с кукурузой, чтобы сбалансировать и сбалансировать состав питательных веществ в первых приемах пищи ребенка.

Как известно, с четвертого месяца ребенок может начать отлучаться от овощных бульонов и злаковых кремов .

Тапиока, благодаря своему составу, похожему на зерновые, но без присутствия глютена, позволяет ей стать одним из ингредиентов номер один в детском питании.

Вкус тапиоки также сладкий, а текстура кремовая и желатиновая . У новорожденных эти органолептические аспекты очень ценятся, и, следовательно, тапиока является хорошей пищей для начала отлучения от груди.

Его способность сгущать и связывать ингредиенты в рецептурах, таким образом, обеспечивает превосходную универсальность при приготовлении детского питания .

Рецепт отлучения от тапиоки

Приготовить этот рецепт нам придется с приготовления классического овощного бульона для отъема. Затем они подадут морковку, лук, помидор, если мы будем летом, и кабачок.

Мы будем мыть овощи и нарезать их на мелкие кусочки, а затем варить на слабом огне в несоленой воде. Приготовление закончится, когда жидкость разделится пополам . В этот момент будет достаточно отфильтровать овощи дуршлагом, не нажимая их, и овощной бульон будет готов.

Обычно в этот момент добавляют 2 или 3 столовые ложки зерновой муки, но в нашем случае мы вместо этого выберем положить тапиоку вместе с кукурузой. Мы будем подавать детское питание с чайной ложкой наливного оливкового масла.

Этот рецепт идеален даже с первых недель отъема и даже с первых 15 дней старта. Тем не менее, детское питание из тапиоки следует вводить поочередно, чтобы ребенок получал все питательные вещества, необходимые для роста.

Рекомендуется начинать в течение 3 дней с одного приема пищи, а затем вставить новое и проверить, не возникает ли побочных эффектов, аллергии или болезней.

Также помните, что во время отлучения от груди лучше не добавлять соль или сахар, по крайней мере, в течение первого года жизни.