Хумус из нута - очень простой рецепт, полезный для здоровья и не содержащий ингредиентов животного происхождения. Несмотря на свою чрезвычайную простоту, это довольно полное блюдо: нут является хорошим источником углеводов, но также и хорошим источником белка, на популярном языке говорят, что они - мясо бедных .

Они довольно богаты клетчаткой и содержат омега-3 жирные кислоты . Они являются хорошим источником витаминов и минералов .

Как и все бобовые, нут не содержит глютена ; поэтому они также указаны в рационе людей, страдающих целиакией. Поэтому хумус из нута - это блюдо, которое удовлетворяет многочисленные потребности, легко готовится и очень вкусно. Что вы хотите больше от рецепта?

Нут, как смягчить их для хумуса

Чтобы приготовить хумус, вы должны сначала приготовить нут, предварительно замочив его хотя бы на одну ночь, чтобы смягчить.

Добавляя щепотку пищевой соды и чайную ложку муки в воду для замачивания, они становятся еще мягче или, в любом случае, размягчаются быстрее.

Прежде чем использовать их для приготовления хумуса, их нужно варить около часа . Время приготовления нута на самом деле довольно изменчиво, многое зависит от твердости бобовых. Для ускорения можно использовать скороварку.

Чтобы придать больше аромата, в воду для приготовления пищи можно добавить морковь, лавровый лист и / или зубчик чеснока, по вкусу.

Чтобы ускорить приготовление рецепта, ничто не мешает вам купить предварительно приготовленный нут .

Соус тахина для хумуса

Традиционный хумус готовится с тахиной, типичным соусом из семян кунжута на Ближнем Востоке. Его можно найти готовым в специализированных магазинах или дома.

Ингредиенты

> 200 г семян кунжута;

> 45 г оливкового масла;

> соль.

подготовка

Обжарить на сковороде семена кунжута и быстро их поджарить ; будьте осторожны, потому что они легко горят. После того, как они остыли, смешайте их до тех пор, пока они не будут измельчены. Добавьте масло и соль и снова смешайте, чтобы получить кремообразную консистенцию.

Рецепт хумуса из нута

После приготовления нута и приготовления тахины можно окончательно приготовить хумус.

Ингредиенты

> 500 г приготовленного нута;

> 5 столовых ложек соуса тахина;

> 1/2 лимона, сок;

> 1 зубчик чеснока;

> 1 чайная ложка паприки;

> петрушка;

> Черный перец.

подготовка

Положите в блендер приготовленный нут, слитый из воды для приготовления пищи, тахину, сок половины лимона, вымытые и высушенные листья петрушки и все остальные ингредиенты. Взбейте до кремообразного состояния, и хумус будет готов.

На самом деле традиция предполагает использование раствора, но блендер или миксер позволяют быстрее получать этот крем из нута. Конечно, если вы хотите использовать миномет, пусть будет так .

Хумус из нута может быть использован для придания вкуса брускетте и гренкам или, в соответствии с ближневосточной традицией, может сопровождаться арабским хлебом.

Для более легкого хумуса из нута вместо того, чтобы использовать соус тахина, вы можете добавить жареные семена кунжута по рецепту прямо в рецепт .

Для более пряного хумуса, вы можете использовать карри вместо паприки или даже создать свою собственную смесь специй, чтобы добавить к смеси.