Никакой клубники на Рождество
На Рождество магазины наполняются экзотическими или несезонными фруктами и овощами; если вы думаете об этом, это не имеет никакого смысла. Почему мы должны есть клубнику на Рождество? Или плоды, исходящие от тех, кто знает, где, что для того, чтобы их донести до нас, потребовали огромных затрат энергии и, следовательно, жертвы для окружающей среды? Декабрь - месяц, полный сезонных продуктов, которые можно использовать для вкусной, красочной и полезной еды.
Апельсины и мандарины превосходны в конце еды, но могут также использоваться, чтобы обогатить различные рождественские блюда; брокколи , капуста, цикорий, радиккио и все другие сезонные овощи могут стать основным ингредиентом первого или второго блюда с низким воздействием, или они могут заполнить тесто типичных рождественских блинов.
И давайте не будем забывать о бобовых, которые могли бы стать нашими главными союзниками, помогая нам обогатить наше рождественское меню с нулевым воздействием (или почти), с удивительными блюдами. Очевидно, что идеальным всегда будет выбор органических продуктов и продуктов с нулевым воздействием.
Некоторые идеи для рождественского меню с нулевым эффектом
Чтобы подготовить рождественское меню с нулевым воздействием (или почти), нужно, прежде всего, следовать двум простым правилам:
- пользу местных и сезонных продуктов
- отказ от мяса и рыбы (возможно, сокращение побочных продуктов животного происхождения до минимума).
Вот несколько идей для полного меню .
закуска
В качестве закуски вы можете подать несколько блинов - блюдо, которое обычно можно найти в рождественском меню по всей Италии, и сопровождать его сезонными овощами.
В качестве запеканки можно использовать пасту из воды, камутской муки, пивных дрожжей (или дрожжей), щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Как только макароны будут готовы, просто приготовьте много маленьких блинов и обжарьте их в горячем масле.
Тесто может быть простым или обогащенным каперсами, оливками, брокколи или другими овощами, которые предложит ваше воображение. Подавать с сезонными тушеными овощами и приправить небольшим количеством оливкового масла.
первый
Как насчет хорошего ризотто с радиккио, тыквой или грибами? Или картофельные клецки, увенчанные простым соусом, может быть, хорошее смешанное грибное рагу. Или классическая домашняя паста, всегда с приправой на основе сезонных овощей.
по
Пришло время для импульсов; Бургеры из нута или чечевицы или фрикадельки идеальны, если подаются с апельсиновым салатом.
Dolce
Итальянская традиция с севера на юг богата рождественскими сладостями. Мы предлагаем типичную сладость базиликаты на основе нута и какао, которая может быть оригинальной и в то же время традиционной идеей завершить ваше рождественское меню с (почти) нулевым эффектом.
Рецепт рождественской панцеротти с нутом
Тесто : 500 г камутской муки, 50 г цельнозернового тростникового сахара, небольшая чашка оливкового масла, щепотка соли, тертая кожура органического апельсина, половина измельченной палочки корицы, сухое белое вино, сколько достаточно, чтобы сделать тесто эластичным, но не слишком мягким. Смешайте все ингредиенты и сделайте шарик, оставьте на полчаса и раскатайте тесто, которое не должно быть слишком тонким.
Наполнение : 300 г нута, предварительно приготовленного и переданного на виноградную лозу, 50 г горького какао, 100 г цельного тростникового сахара, тертая кожура органического апельсина, щепотка измельченной корицы. Смешайте все ингредиенты и получите однородную смесь.
С помощью специальных формочек или стакана нарежьте тесто, чтобы получить небольшую панцеротти. Поместите начинку в центр и хорошо закройте края. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15/20 минут или жарить в большом количестве горячего масла.
Как только панцеротти приготовлены и хорошо остыли, смажьте их винкотто или инжирным соусом. Если у вас нет этого ингредиента, эти рождественские пирожные также являются натуральными или посыпаны небольшим количеством сахара или какао.
Ваше меню с низким уровнем воздействия завершено.
