Давайте возьмем, к примеру, люпины : они очень ценные бобовые, они поддаются многим рецептам, и это их питательные свойства на 100 г продукта: 40, 38 г углеводов, 36, 17 г белка, 9, 74 г жира и 371 ккал.
Или макароны: вместо 100 граммов макаронных изделий содержится около 13 граммов белка и 70 углеводов. Это предположение сделано только для того, чтобы понять, как белки и углеводы одновременно присутствуют в одной и той же пище .
Мы будем помнить, анализируя плюсы и минусы еды в соответствии с диссоциированной диеты.
Диссоциированная диета: правила питания
Теория, лежащая в основе диссоциированной диеты, заключается в том, что переваривание разных пищевых продуктов включает в себя различные химические процессы : переваривание углеводов происходит в основной среде, а белки в кислой среде, и не может происходить одновременно; если это происходит одновременно, это вызывает кишечные и желудочные затруднения .
Интуиция пришла от доктора Хэя из США в 1911 году, который лично экспериментировал, чтобы излечиться от болезни почек .
В простой таблице мы суммируем основные правила :
- Между диссоциированным приемом пищи и следующим должно пройти не менее 4-5 часов
- Мы не должны связывать разные виды белка в одной и той же еде : например, не употреблять вместе мясо и сыр.
- Даже не связывайте разные углеводы в одном приеме пищи : нет с хлебом, макаронами или картошкой
- Предпочитаю цельные зерна
- Потребляйте большие порции фруктов и овощей, детоксифицируя
- Ешьте фрукты вдали от еды и углеводов в начале дня (во второй половине дня)
- Стандартное блюдо состоит из одного блюда с гарниром из овощей.
Ниже приведен пример таблицы разрешенных и запрещенных комбинаций в диссоциированной диете:
- Продукты с базовым пищеварением (щелочные), примеры: хлеб, макароны, картофель, рис, запеченные десерты, мед, шоколад, бобовые, бананы, каштаны, сухофрукты, капуста. Их нельзя употреблять вместе с продуктами из кислотной группы;
- Продукты с кислотным перевариванием по Хэю, которые нельзя употреблять в пищу вместе с вышеупомянутыми - мясо (белое и красное, колбасы и салями), молоко и молочные продукты (включая йогурт), фрукты (яблоки, груши, абрикосы, правила, персики, клубника) киви)
Диссоциированная диета: пример еженедельного меню
Принимая во внимание строгую схему комбинаций, которые должны соблюдаться в диссоциированной диете, меню имеет изменчивость, ограниченную различными сортами злаков (хлеб, макаронные изделия или картофель, разные злаки) и белковыми альтернативами, которые следует выбирать из мяса, рыбы, яиц.
Следовательно, «разобщенное» еженедельное меню обеспечит еженедельное чередование этих предложений:
Завтрак на ваш выбор между:
- стакан обезжиренного молока или без лактозы, с хлопьями
- обезжиренный йогурт и ячменный кофе
- один греческий йогурт с нулевым содержанием жира и один ячменный кофе
Закуски (утром и днем) на выбор:
- апельсиновый сок
- грейпфрутовый сок
- фрукт по вкусу
- центрифугированный овощ
Варианты обеда :
- 80 грамм макарон и салат
- 80 грамм риса со стороной жареных овощей
- овощной суп с картофелем и порцией овощей по вкусу.
Варианты на ужин :
- 150 г курицы с салатом
- порция (150-200 гр) рыбы с гарниром из жареных овощей;
- порция (150-200 г) яиц с гарниром из овощей по вкусу;
- 50 грамм мяса с овощами по вкусу
Диета разобщена как режим похудения: работает ли?
Диссоциированная диета рождается со здоровыми целями, она работает в основном для целей детоксикации и не для похудения : если вы хотите использовать диссоциированную диету в качестве режима для похудения, вам нужно содержать порции, в соответствии с примером еженедельного меню, показанным выше, всегда сочетая физическую активность адекватны. В противном случае это не «работает».
Диссоциированная диета: плюсы
В краткой сводной таблице мы перечисляем плюсы, преимущества диеты на основе диссоциированной диеты .
Диссоциированная диета работает хорошо, потому что:
- Он богат свежими фруктами
- Богат овощами
- Предпочитает цельные зерна
- Запрет потребления рафинированного сахара и крахмалов
- Сокращает потребление упакованных, обработанных продуктов
- Улучшает пищеварение при выздоровлении и при желудочных проблемах
Диссоциированная диета: минусы
Если вы помните введение, посвященное люпинам и макаронам, несколько строк назад, вы обнаружите, что «чистая» диссоциированная диета нецелесообразна, поскольку продукты, приготовленные только из углеводов или только белков, практически не существуют.
- Вот некоторые другие «минусы» относительно питания в соответствии с диссоциированной диетой:
- Это очень ограничительная диета, она может быть слишком сложной для поддержания в долгосрочной перспективе;
- При длительном приеме небольшими порциями он чрезмерно замедляет обмен веществ : как только возобновится нормальное питание, он начнет быстрее откармливаться.
- Избыток или дисбаланс белковых блюд может привести к перегрузке печени и почек.
- Избыток или дисбаланс углеводной пищи только рискует чрезмерным увеличением гликемического индекса.
