Китай - это волшебное, загадочное и во многих отношениях непонятное место. Путешествуя туда, вы обнаружите, что многие из идей, которые мы внесли в наши СМИ, являются просто клише.

Конечно, это страна, которая очень быстро меняется, но кажется, что часть ее культуры не затронута безумием прогресса: едой . Давайте посмотрим на то, что появляется на столах Сычуань и Юнань.

Китай Сычуань и Юнань

Китай является федеративной нацией, как США, Россия, Бразилия и Индия, и в каждом штате есть своеобразная кухня .

Штаты Сычуань и Юньнань являются классическим местом для путешественников и туристов, заинтересованных в походах. Мы обнаружим, что этот район также является местом назначения большого количества китайских туристов.

Одна из наиболее интересных и положительных особенностей этих мест заключается в том, что, несмотря на прогресс и урбанизацию, каждый доступный квадратный метр земли представляет собой настоящий пышный и ухоженный огород, богатый растительными продуктами : китайцы высоко ценят домашнее сельское хозяйство и люблю есть овощи, приготовленные чуть-чуть, все еще хрустящие.

Сочувствие китайцев также становится полезным, если вы можете пойти и поесть с одним из них, который может посоветовать вам и перевести содержимое блюд ... лучшего руководства нет.

Сычуаньская кухня - самая острая в Китае, и одна из самых горячих, которую мы можем попробовать, приятно знать об этом. Путешественник должен быть исследователем вкусов и ароматов, следовательно, гибок, приспосабливаем и должен посвятить себя поиску нового, даже если это заставит вас попробовать такие блюда, как вонючее сухое мясо или человек тысячелетнего возраста.

Типичные блюда китайской кухни

Как говорится, в Китае вы едите практически все, и этот принцип также применим к Сычуани и Юнани, где вы можете найти: много экзотических фруктов,

> пропаренный рис по желанию и подается в деревянных мисках,

> бесконечный ассортимент грибов и бамбука,

> все возможные варианты тофу, даже желатиновые и разных цветов,

> Яйца всех видов.

Что касается мяса, невозможно не встретить прежде всего вездесущих свиней и всех видов птиц; на плато Хималаиано будет возможность попробовать сыр, масло и мясо яка, корову с длинными волосами, типичными для Тибета.

Молоко широко не используется, и обычно за столом пьют горячую воду (очень полезную для пищеварения) или горячие соки и чай.

На конец трапезы предлагаются различные виды очень изысканной граппы. Одним из типичных блюд горного региона являются момо, равиоли с мясом или тушеными овощами или слегка обжаренные.

Соусы и все продукты в целом часто содержат специи, которые трудно определить. Одним из продуктов, который вы найдете повсюду и который обожают китайцы больше, чем путешественники, являются гусиные лапки, приготовленные всевозможными способами: вареные, жареные на гриле, жареные, в соусе, с овощами.

Путешествие по различным вкусам Китая

Где поесть (на улице или в ресторане)

Первое, что мы заметим, это то, что нам часто приходится обходиться с самим собой, потому что общение никогда не бывает легким, особенно когда речь идет об уличной еде.

В сельской местности и в горах еда хорошая, но не очень разнообразная, в то время как в городах можно прожить годами, не употребляя одно и то же блюдо дважды.

Утром можно позавтракать в киосках, в которых предлагается приготовленный на пару фаршированный хлеб в сладком или соленом виде; вечером можно пообедать в бараккини, где на гриле готовят все виды мяса. Важно сразу же узнать, что настоящих блюд нет: каждый стол похож на один большой курс, где у каждого есть своя чаша с рисом, а все различные соусы размещены в центре, где каждый посетитель может взять и подать себя, создавая свою смесь.,

Не пропустите в Китае!

Еда в ресторанах готовится из свежих ингредиентов: вы увидите, как повара будут покупать рыбу на рынке и приносить ее обратно на кухню, где они будут готовиться ... постарайтесь сопровождать их, это опыт, который нельзя пропустить.

Еще одна очень приятная вещь - приготовление рисовой лапши, приготовленной вручную каждое утро в уличных киосках: настоящее искусство. Китай - идеальное место, если вы любите зеленый чай, хотя он часто стоит целое состояние.

Чего следует избегать китайской кухни

Для вегетарианцев и тем более для веганов определенные горные государства, такие как Гималайские плато, могут быть непрактичными. Лучше спросить сначала и избежать неожиданностей.

Часто киоски не светятся для гигиены, и хорошей практикой является держаться подальше от слишком грязной кухни, если у вас есть такая возможность. Часто масло используется не в качестве свинины, а в промышленном количестве вместо соли используется глутамат.

К сожалению, почти невозможно избежать крайней жирности почти всех курсов, вам просто нужно преодолеть это.

Важно: если вы хотите избежать монозодистого глутамата или научитесь хорошо говорить «méiyu gu an swan» или, что еще лучше, покажите билет со словами: 没有 谷氨酸

Советы и курьезы китайской кухни

Китайцы очень хорошие люди и стараются общаться вручную, если это не смущает, а путешественник оказывается гибким и гибким в случае недоразумений. Всегда смеяться над этим помогает.

Чтобы узнать больше:

> Китайская диетология, принципы и еда

> Корейская кухня, советы и как ориентироваться