Орехи макадамии - это плоды дерева макадамии (Macadamia integrarifolia или Macadamia tetraphylla), произрастающего в Австралии. Известные своим содержанием марганца, витаминов и антиоксидантов, они относятся к масличным семенам с высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот.

Хотя миндаль считается самым популярным орехом в Америке, никто не может отрицать восхитительную привлекательность орехов макадамии . Этот аспект орехов макадамии действительно важен, потому что, как и миндаль, питательные свойства орехов макадамии также оказывают мощное благотворное влияние.

Орехи макадамии - это небольшие питательные свойства, которые происходят из дерева макадамии. Они содержат некоторые важные необходимые витамины и минералы, такие как витамин А, железо, витамины группы В, марганец и фолиевая кислота, а также белки, полезные жиры и антиоксиданты. Эти замечательные питательные вещества дают этим невероятным орехам много преимуществ. Какие преимущества? Я рад, что ты спросил меня.

Преимущества орехов макадамии

1. Они полезны для сердца

Орехи макадамии содержат полезные жиры, которые помогают поддерживать здоровье артерий. Поскольку они богаты мононенасыщенными жирными кислотами, они помогают снизить уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, типа жира в организме. Когда мы уменьшаем жировые отложения, мы можем уменьшить риск ишемической болезни сердца.

В исследовании, проведенном Отделом наук о питании Университета штата Пенсильвания и опубликованном в журнале Nutrition, некоторым субъектам случайным образом давали орехи макадамии и сравнивали с другими, которые придерживались стандартной американской диеты.

Во время исследования те, кто употреблял орехи макадамии, увидели снижение уровня холестерина в крови и обнаружили более здоровые сердечные маркеры. Поскольку орехи макадамии являются богатым источником мононенасыщенных жирных кислот, они помогают снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Они помогают против болезней

Орехи макадамии содержат флавоноиды, которые помогают предотвратить повреждение клеток, защищая их от токсинов окружающей среды. Как только эти флавоноиды циркулируют в организме, они превращаются в антиоксиданты, и именно здесь их сила вступает в игру. Антиоксиданты выполняют важную задачу по нахождению свободных радикалов в нашем организме и их уничтожению. Так они защищают организм от болезней.

« Исследования показывают, что потребление орехов обратно пропорционально связано с частотой сердечно-сосудистых заболеваний и рака». Исследования, проведенные исследовательской лабораторией антиоксидантов исследовательского центра по питанию человека при Университете имени Джона Майера при Университете Тафта.

Помимо того, что орехи макадамии богаты питательными веществами, они также содержат множество фитонутриентов, полезных для здоровья. Фенольные кислоты, флавоноиды и стильбены помогают обеспечить полезные антиоксиданты для борьбы со многими заболеваниями, такими как рак. Вот почему грецкие орехи, в том числе орехи макадамия, являются одними из лучших продуктов питания, которые можно использовать против рака .

3. Полезно для похудения

Высокое содержание жира может реально помочь уменьшить аппетит . Мало того, орехи макадамии также содержат пальмитолеиновую кислоту. Пальмитолеиновая кислота обладает способностью ускорять метаболизм жира, уменьшая его накопление. Орехи макадамии имеют хороший баланс между питательными веществами и жирами и помогают вам чувствовать себя полноценно только с некоторыми из них.

Кроме того, орехи макадамии содержат полезные пищевые волокна, которые могут помочь в достижении сытости, и содержат сложные углеводы, такие как лигнаны, гемицеллюлоза, амилопектины, слизи, десны и нерастворимая целлюлоза, которые помогают против проблем с пищеварением, уменьшая раздражающие муки голода.

Существуют также доказательства того, что орехи, такие как орехи макадамии, могут оказывать положительное влияние на предотвращение метаболического синдрома, хотя для подтверждения этой гипотезы необходимы дальнейшие исследования.

4. Они поддерживают кишечник

Содержащие растворимые и нерастворимые пищевые волокна, орехи макадамии помогают вам чувствовать себя сытыми, выводя из организма токсины и способствуя пищеварению. Будучи пищей, богатой медью, орехи макадамии помогают эффективно использовать железо и стимулируют соответствующие ферментативные реакции.

5. Укрепить кости

Орехи макадамии богаты фосфором, марганцем и магнием, которые способствуют пищеварению зубов и костей, транспортировке и усвоению питательных веществ.

Мы знаем, что кальций помогает в формировании костей и зубов, в то время как марганец помогает организму откладывать новую кость там, где это необходимо, чтобы кости оставались крепкими, когда мы становимся старше.

Еще один важный фактор касается заболеваний почек, которые препятствуют естественной способности организма усваивать кальций и марганец, что приводит к заболеваниям костей. Тогда марганец, присутствующий в орехах макадамии, может действительно помочь сохранить кости крепкими и в то же время бороться с заболеванием почек.

6. Держите мозг и нервную систему здоровыми

Медь, витамин B1, магний и марганец, содержащиеся в орехах макадамии, помогают сделать нейротрансмиттеры здоровыми, потому что они являются важными химическими веществами, которые необходимы нашим клеткам мозга для передачи сигналов в мозг.

Орехи макадамии также богаты олеиновой кислотой, которая помогает сохранить мозг здоровым, и пальмитолеиновой кислотой, которая помогает защитить нервные клетки.

Кроме того, орехи макадамии содержат омега-9, которые, как мы знаем, полезны для мозга во многих отношениях. Начнем с того, что они помогают улучшить настроение, явную функцию мозга. Кроме того, они могут помочь улучшить память и предотвратить неврологические заболевания.

Например, в некоторых научных исследованиях, проведенных в отношении производительности памяти обычных мышей и опубликованных в « Фармакологии, биохимии и поведении», они показали, что эруковая кислота может быть терапевтическим средством при заболеваниях, связанных с когнитивным дефицитом, таких как болезнь Альцгеймера .

Это означает, что можно добавить улучшение памяти и улучшение когнитивных функций к перечню преимуществ омега-9 и, следовательно, преимуществ макадамии.

7. Уменьшить симптомы хронического воспаления и артрита

Омега-6 жирные кислоты могут обеспечить некоторые питательные преимущества, но многие потребляют слишком много. Когда у нас слишком много омега-6 жирных кислот, они могут вызвать и увеличить хроническое воспаление в организме. Это проблемный фактор, потому что мы знаем, что воспаление является основой большинства заболеваний, таких как артрит, рак, болезни сердца, диабет и многое другое.

В исследовании, опубликованном в журнале Pharmacognosy Magazine, была проанализирована способность группы австралийских растений, в том числе дерева макадамии, которые имели опыт лечения ревматоидного артрита, прийти к положительному заключению об их реальной пользе. Исследователи отметили, что «низкая токсичность этих экстрактов и их ингибирующая биологическая активность в отношении видов Proteus ( см. Примечание 1. в конце статьи ) указывают на их потенциал в блокировании возникновения ревматоидного артрита» . Это означает, что орехи макадамии они являются хорошим дополнением к диете при артрите.

У большинства орехов намного больше омега-6, чем у омега-3, но орехи макадамия входят в число орехов с самым низким содержанием омега-6. Это не означает, что вы можете переусердствовать с орехами макадамии, но, следя за потреблением омега-6 жирных кислот и употребляя немного макадамии каждую неделю, вы можете добавлять белок, клетчатку, витамины и минералы в свой рацион, не принимая слишком много омеги. -6, которые вызывают воспаление .

Чтобы дать вам представление о различиях, орехи пекан содержат 3, 7 грамма омега-6 на 100 граммов, миндаль 3, 4 грамма и кешью 2, 2 грамма по сравнению с орехами макадамии, которые содержат 0, 36 грамма омеги -6 на 100 г всего .

Пищевая ценность орехов макадамии

Хотя орехи макадамии богаче и калорийнее других масличных семян, количество омега-6, как упоминалось выше, ниже. Орехи макадамии также содержат внушительное количество питательных веществ, в частности они содержат 58 процентов рекомендуемой суточной нормы марганца в небольшой порции.

Унция ( см. Примечание 2. в конце статьи ) орехов макадамии содержит:

• 203 калории
• 4 грамма углеводов
• 2, 2 грамма белка
• 21, 4 г жира
• 2, 4 грамма клетчатки
• 1, 2 мг марганца
• 0, 3 мг тиамина
• 0, 2 миллиграмма меди
• 36, 7 мг магния
• 1 миллиграмм железа
• 53, 1 миллиграмма фосфора
• 0, 1 миллиграмма витамина В6

Происхождение и история орехов макадамии

Орехи макадамии содержатся в твердом семени, которое заключено в зеленую скорлупу. Когда орех созрел, он ломается. Дерево макадамии, вероятно, больше всего известно как уроженец Гавайев, но знаете ли вы, что два саженца были посажены в 1800 году в кампусе Беркли в Калифорнийском университете, и что они все еще стоят сегодня? Это правда! Тем не менее, дерево макадамии на самом деле является родным для Австралии.

Орех макадамия имеет белое и сливочное ядро, состоящее из 65-75% масла и 6-8% сахара . После обжарки он становится более однородным как по цвету, так и по текстуре. Покрытие одних семян гладкое, а для других - более грубое. В то же время, некоторые лучше подходят для выращивания на заднем дворе, а другие больше подходят для коммерческого производства.

Возможно, вы слышали о орехе макадамии также как Мауна Лоа . Мауна-Лоа на самом деле является крупнейшим вулканом на земле на Гавайях, а Мауна-Лоа, ныне бренд, стал одной из первых плантаций макадамии, появившихся на Гавайях.

Помимо того, что эти орехи называют макадамиями, они также известны как австралийские орехи и орехи Квинсленда . Многие виды ядовиты - однако есть два съедобных вида. Один из них - макадамия с гладкой поверхностью или Macadamia Interifolia, а другой - макадамия с шероховатой поверхностью или Macadamia tetraphylla .

Орехи макадамии растут вблизи рек и на берегах рек в тропических лесах . Macadamia Interifolia родом из юго-восточной части Квинсленда, а M. tetraphylla - из юго-восточной части Квинсленда и северо-восточной части Нового Южного Уэльса. В месте, где встречаются два вида, растут деревья макадамии, которые выглядят как естественные гибриды.

Дерево макадамии прибыло на Гавайи около 1881 года, в основном использовалось в качестве декоративного растения и для лесовосстановления. В 1948 году Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция дала свое название и представила несколько многообещающих вариантов, что привело к современной индустрии макадамии, которой славятся Гавайские острова.

Из Гавайев дерево макадамии прибыло в Калифорнию в первой половине 1900 года. Австралия, Южная Африка и Центральная Америка также зависят от стоимости орехов макадамии. Деревья макадамии предпочитают мягкий климат, защищенный от мороза и проливных дождей, а также кофейные зерна.

Как хранить и обжаривать орехи макадамии

Обязательно храните орехи макадамии в прохладном месте, например в холодильнике или кладовой. Кроме того, важно убедиться, что они не содержат влаги.

Если вы предпочитаете жареные орехи макадамии, вот как их приготовить:

• Разогрейте духовку до 225-250 градусов по Фаренгейту.
• Поместите грецкие орехи (часть, которая фактически является съедобной, а не обертывания) на листе бумаги для выпечки. Лучше жарить кусочки, которые похожи по размеру и текстуре.
• Просто дайте ему поджариться около 10 минут, проверяя его, потому что температура в духовке может меняться.
• Извлеките из духовки, как только они станут коричневатыми.
• Дайте остыть.
• Хранить в плотно закрытой таре.

Рецепты с орехами макадамия

Есть много способов включить орехи макадамия в свой рацион. Можно, конечно, есть их в одиночку, но они являются прекрасным дополнением ко многим рецептам. Вот для начала:

Чизкейк с орехами макадамия и черникой без молока

Ингредиенты для базы

• 1 чашка миндаля
• 1/2 чашки финиковых фиников Medjool
• 1 столовая ложка меда
• 1/2 чашки сушеного кокоса
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 2 чашки орехов макадамии
• 1/3 стакана растопленного кокосового масла
• 4 столовые ложки кленового сиропа или кокосового нектара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка органической замороженной черники

процедура

• В кухонном комбайне или мощном блендере работайте вместе с миндалем, финиками, ванилью, солью и кокосом, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Для получения кремовой консистенции работайте дольше.
• Слегка поджарить высушенный кокос на плите, стараясь не сжечь его. Просто поджаривайте его, пока он не станет золотисто-коричневым, а затем выключите огонь.
• Посыпьте дно шарнирной плесени 1 столовой ложкой высушенного кокоса, затем добавьте приготовленную смесь и равномерно прижмите ее к основанию.
• Используя блендер высокой мощности, смешайте ингредиенты начинки (оставьте пару черники для гарнира) и перемешивайте до полного эмульгирования.
• С помощью ложки вылейте смесь в подготовленную сковороду. После заполнения формы выровняйте с помощью шпателя.
• Охладите в течение 6-8 часов, пока это не становится твердым.
• Украсить клюквой, оставить в стороне и подавать.

Меры предосторожности при приеме орехов макадамии

Орехи макадамия, без сомнения, полезный и вкусный выбор, но важно проверить порции. Когда вы покупаете их, следите за ингредиентами, так как многие орехи готовятся с использованием консервантов, масел и тонн соли.

Орехи макадамии также богаты фосфором, что важно учитывать всем, кто страдает от проблем с почками.

Также обратите внимание на аллергию на орехи, которая очень распространена. Если у вас аллергия на орехи, следует избегать макадамии.

Заключительные соображения о орехах макадамии

Орехи макадамии содержат некоторые важные незаменимые витамины и минералы, такие как витамин А, железо, витамины группы В, фолиевая кислота и марганец, а также белки, полезные жиры и антиоксиданты.

Было показано, что эти орехи полезны для здоровья сердца и борьбы с такими болезнями, как продукты, богатые антиоксидантами, помогают похудеть, помогают кишечнику, укрепляют кости, мозг и нервную систему, уменьшают хроническое воспаление и они лечат артрит.

Важно хранить орехи макадамии в прохладном месте, например в холодильнике или кладовой, и следить за тем, чтобы в них не было влаги. Вы также можете поджарить их дома.

Если вы ищете здоровую, питательную и насыщающую закуску, не смотрите дальше.

Источник: Орехи макадамии: Обогащенное марганцем угощение, которое поддерживает здоровье костей, доктор Джош Топор

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Proteus - это род бактерий, который входит в семейство Enterobacteriaceae. Основным патогеном рода является P. mirabilia, выделенная при инфекциях мочевыводящих путей у пожилых пациентов.

2. Информация действительна для США. Унция - это кратная единица измерения массы (фунт), используемая в различных коммерческих областях. 1 унция (унция) равна одному шестнадцатому (1/16) фунту (фунт) и равна 28, 35 грамма.