Свекла очень богата водой и содержит большое количество минеральных солей, особенно калия; это также обеспечивает пищевые волокна, витамины, виды группы B, белки и сахара.
Он обладает освежающими и реминерализирующими свойствами и обладает слабым противовоспалительным действием для пищеварительной системы. Это концентрат здоровья и способствует образованию красных кровяных клеток.
Свекла богата антоцианинами, антиоксидантными веществами, которые в первую очередь благоприятны для сердца и микроциркуляции крови.
Часто его уже готовят в вакуумной упаковке в супермаркете; конечно, однако, желательно покупать это свежее, которое, в дополнение к тому, чтобы быть более богатым питательными веществами, является еще более вкусным. Его сезон начинается сейчас, но мы найдем его всю весну.
Как выбрать красную свеклу
Не все знают, что листья свеклы также превосходны, но они должны быть очень свежими . Поэтому целесообразно приобретать продукты, не лишенные листьев, обращая внимание на их внешний вид; они должны казаться твердыми и зелеными, а не гибкими и засохшими.
Листья должны быть приготовлены немедленно, возможно, в день покупки, а свекла может храниться в прохладной, сухой среде в течение нескольких дней.
Как приготовить красную свеклу
Красная свекла может быть вареной с кожурой или без кожуры. После варки его можно нарезать ломтиками и приправить чесноком, петрушкой, солью и оливковым маслом. Отлично сочетается с отварным картофелем.
Его также можно употреблять в сыром виде, например, в форме центрифуги. Таким образом, вы получите максимальную пользу, и все его пищевые качества будут защищены.
Также читайте свеклу от гастрита >>
Как приготовить листья свеклы: рецепты
Листья свеклы можно рассматривать более или менее как шпинат. Они превосходны, особенно слегка приготовленные или тушеные.
Прочитайте листья свеклы
Тщательно промыв их под проточной водой, готовьте их примерно четверть часа в небольшом количестве подсоленной воды. Хорошо слить воду и приправить оливковым маслом и зубчиком чеснока.
Обжаренные свекольные листья
Тщательно вымойте листья свеклы под струей воды и дайте им высохнуть. Затем обжарьте на сковороде пару столовых ложек оливкового масла и зубчик чеснока.
Через пару минут удалите чеснок, накройте крышкой и тушите около четверти часа; при необходимости добавить немного воды. Когда приготовлено, добавьте соль.
Чтобы сделать острую версию, добавьте немного сухого перца или несколько кусочков свежего перца .
Для сладкой версии добавьте горсть предварительно обжаренных кедровых орехов и горсть изюма, смоченного в стакане воды, к которому вы добавили чайную ложку ликера Benevento.
Вареные или тушеные листья свеклы могут стать отличной начинкой для пирогов и фокаччи .
