Рождественские и новогодние каникулы годами были возможностью упустить и часто требовали огромных усилий со стороны природы, которые она больше не может выдержать. Так не должно быть.
Сезонные продукты предлагают возможность составить полное и оригинальное меню с большей трезвостью и уважением к природе. Вот несколько идей для рождественского и новогоднего меню.
Закуска с сезонными продуктами
Смешанные блины; укроп или смешанные овощи в пинзимонио; фрикадельки из сезонных овощей, таких как цветная капуста, брокколи или репа; свекла или шпинат, это всего лишь несколько идей.
Первое блюдо с сезонными продуктами
Лазанья с сезонными овощами; суп из нута с гренками из жареного хлеба; бобы и цикорий; orecchiette с брокколи; ризотто с игристым вином; ризотто с красным радиккио; тортеллиони, фаршированные рикоттой и шпинатом ...
Если вам кажутся тривиальные блюда, то есть обычно готовые, идея изменить может состоять в том, чтобы поэкспериментировать с типичным рецептом региона, отличного от вашего . Например, если вы живете на севере, вы можете попробовать приготовить орекьетте с топом из репы; если вы на юге, хороший ризотто с радиккио.
Второе блюдо с сезонными продуктами
Между Рождеством и Новым годом вы оставляете мясо в покое, даже если вы не вегетарианец, постарайтесь дать волю воображению, чтобы подать к столу другой второй курс, используя продукты, которые природа предлагает нам в это время года.
Если вы не можете отказаться от рыбы, выбирайте местные, сезонные и не чрезмерно используемые рыбные продукты, самые бедные; чтобы найти их, свяжитесь с местными рынками.
Кроме того, даже с зимними овощами вы можете приготовить вкусные основные блюда: омлет с луком-пореем, фаршированный лук с сезонными овощами, пикантные пироги с сезонными овощами, цветную капусту в кляре и ... мы хотим забыть салат с колокольчиком? Это может быть гарнир, но он настолько богат, что может легко стать вторым блюдом, особенно если он следует за очень калорийным первым блюдом.
Гарнир с сезонными продуктами
Салат из шпината с лимоном и оливковым маслом; апельсиновый салат, заправленный щепоткой соли и оливковым маслом; но также смешанный салат из шпината и апельсинов; пюре из цветной капусты, моркови или сушеных бобов; укроп и цветная капуста с гратеном ...
Сладкое с сезонными продуктами
Кожура засахаренных апельсинов, сушеный инжир с миндалем или любой из многочисленных десертов, которые предлагает традиция.
4 рождественские сладости для детей
Два рецепта праздников с сезонными продуктами
- Пиццаола оладьи . Приготовить тесто для пиццы. Как только это поднялось, добавьте каперсы, нарезанный лук-порей, целые или расколотые оливки; снова месить; сделать много шариков или пончиков и жарить в большом количестве оливкового масла. Эти блины хороши в качестве закуски, но они также могут заменить первое блюдо. Я, конечно, не легкий, поэтому не совмещайте их с другими калорийными или жареными блюдами.
- Лазанья с цветной капустой . Приготовить бешамель. После промывки цветной капусты варите в подсоленной воде около 15 минут. Если вы используете свежую лазанью, кипятить ее не обязательно; чтобы хорошо приготовить его в духовке, просто используйте бешамель немного больше жидкости, чем обычно, и очень горячий. Вылейте ковш бешамель на дно сковороды, положите первый слой лазаньи и добавьте цветную капусту, пармезан, бешамель, лазанью, цветную капусту, пармезан, соус бешамель и т. Д. Для всех слоев, которые вы хотите, заканчивая лазаньей, пармезаном и бешамелем. Выпекать 15/20 минут при 180 градусах.
