Что такое матча?
Матча - это сорт зеленого чая из Японии, который используется для приготовления чая маття, который характеризуется многими противозадирными свойствами . Эта еда, на самом деле, используется в восточных странах, в основном используемых во время традиционной чайной церемонии, и имеет очень сложную подготовку.
Характеристики этого фантастического зеленого чая обусловлены листьями, которые в первые 20 дней сбора урожая покрываются затемняющимися листами для дальнейшей стимуляции производства хлорофилла . Это большое присутствие хлорофилла делает катехин, мощный антиоксидант, присутствующим в наших матчах. Качество матча зависит от области выращивания, со строгим уважением к традициям и качеству сырья. Матча продается в различных сортах : > Матча сорт А + - это продукт высшего качества, полученный из первых листьев урожая, из более высоких почв, согласно традиции на каменной мельнице; > Матча сорт А - продукт отличного качества, получаемый из самых высоких листьев; > Матча сорта B наилучшего качества для ежедневного употребления, полученная из листьев всего растения. > Матча сорта C - это отличное качество приготовления маття, с помощью которого можно готовить десерты, мороженое и различные виды блюд.Каковы свойства матча? Как указывалось ранее, этот очень полезный продукт обладает антиоксидантными свойствами. Порошок Matcha содержит важную категорию антиоксидантных элементов: катехины, среди которых есть очень важный галлат эпигаллокатехина молекулы EGCg, который известен своими противораковыми свойствами . Но этот фантастический продукт обладает не только очень мощным антиоксидантным свойством; на самом деле существуют и другие свойства:> он способен ускорять обмен веществ и, следовательно, может увеличивать количество сожженных калорий; > оказывает обезвоживающее и, следовательно, детоксицирующее действие, помогая организму выводить вредные вещества; > отличное средство против повышенной кислотности желудка ; что является общей проблемой, которая отличает многих людей; > отлично подходит в качестве «помощника» для благополучия сердечно-сосудистой системы, позволяя поддерживать низкий уровень холестерина ; > способен повышать концентрацию, а также стимулировать хорошее настроение; > Расслабляет тело и прежде всего «расслабляет» разум.
Откуда берется матча? Каковы его истоки? Этот известный вид зеленого чая происходит из Китая . Первые данные, которые мы можем проследить, относятся к 618 году нашей эры, когда династия Тан начала собирать листья и класть их под кирпичи, чтобы хранить и продавать их. Приготовление этого напитка началось с высушивания листьев, а затем они рассыпались, чтобы получить порошок, который был кипячен с горячей водой и солью. Впоследствии, благодаря династии Сун, этот напиток стал очень популярным по всему Китаю, и в последующие века продукт распространился в Японию, где он стал фундаментальным элементом традиции.
Использование Matcha в дополнение к чаю
Этот экзотический продукт также можно использовать в качестве пряности или в качестве натурального красителя для приготовления блюд, таких как моти или соба, мороженое из зеленого чая или большое количество вагаши. Кроме того, недавно появился новый напиток « Матча-латте» : кофе латте с маття в качестве основного компонента. Вкус маття очень специфичен: на самом деле вкус, сильно отличающийся от западных, его вкус может напоминать вкус хны.Приготовление: сначала нужно начать с приготовления чая маття, нагревая воду до температуры 75-80 ° C вместе с чайной ложкой порошка маття. Затем по вкусу необходимо добавить молоко (холодное или горячее), чтобы приготовить и попробовать очень полезный латте.
