Эта статья посвящена двум различным типам семян: семена льна (в настоящее время известный и широко распространенный в домах тех, кто внимательно относится к благополучию) и семена чиа (новички на рынке, но заслуживающие очень уважаемого положения), которые по своим питательным свойствам можно определить как суперпродукты .

Семена чиа и семена льна - это маленькие семена с великолепными питательными свойствами: они на самом деле представляют собой мины из волокон, минералов, незаменимых жирных кислот, ферментов, антиоксидантов и белков.

Они имеют важную питательную ценность и обладают способностью быть добавленными в рецепты, не меняя их вкуса, но принося значительные выгоды для благополучия.

Давайте подробно рассмотрим различия между этими двумя типами семян и то, как мы можем их использовать.

Семена чиа

Семена чиа являются одними из вновь прибывших на европейский и итальянский рынки, но в действительности их использование восходит к временам ацтекских воинов, которые нанимали их, чтобы увеличить свою энергию и сопротивление во время сражений.

Семена чиа обладают отличными питательными свойствами: они богаты клетчаткой, антиоксидантами и белками и содержат много омега-3. Помните, что омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами, которые наш организм не способен вырабатывать сам по себе, и поэтому его следует употреблять с пищей.

Кроме того, семена чиа также являются отличным источником кальция : эти маленькие семена содержат кальций в количествах, в 3 раза превышающих количество молока. Поэтому их потребление будет приниматься во внимание, особенно веганами и лицами, подверженными риску остеопороза .

Их можно принимать сырыми в дозе одной или двух столовых ложек в день. Таким образом, их можно добавлять в салаты, а также в ризотто, ячмень, бобовые и крупы. Также отлично подходит для фруктового салата или йогурта: они не изменяют вкус, а добавляют хрусткость к блюду. Зимой их можно использовать в дополнение к супам, бархатным и овощным супам.

Пропитанные при комнатной температуре, они поглощают жидкость в количестве, в 10 раз превышающем их вес. Таким образом образуется гель, гель из семян чиа, который можно использовать для различных целей. При замачивании в воде и / или растительном молоке не менее 5 -10 минут полученный гель может заменить яйца при приготовлении веганских блюд. Если замачивание произошло в воде в течение ночи, можно пить гель утром натощак, чтобы стимулировать функции кишечника.

льняное семя

Семена льна получены из растения льна и известны и используются в течение длительного времени. Они богаты альфа-линоленовой кислотой - незаменимой жирной кислотой серии омега-3 с противовоспалительными свойствами. Они являются отличным источником клетчатки, калия, магния и кальция.

Чтобы получить максимальную пользу от этих семян и облегчить усвоение питательных веществ, рекомендуется перемолоть их перед приемом внутрь. Их можно добавлять в каши, салаты в йогурт и смузи для дополнительной дозы витаминов и минералов в случае дефицита или повышенной потребности. Даже семена льна, оставленные на ночь в воде, образуют полезный гель для работы кишечника.

Совет состоит в том, чтобы попытаться добавить их в свой рацион, и чтобы помочь вам, в следующей статье будут содержаться некоторые практические советы ... пока что вы можете свободно использовать воображение и экспериментировать на кухне!

До следующего раза

Амбер Караматти