Чеснок: свойства, пищевая ценность, калории

Чеснок ( Allium sativum L ) принадлежит к семейству лилейных. Некоторые ученые, однако, из-за формы соцветия вставляют его, как и лук, в семью Amarillidaceae.

Благодаря своим свойствам, он полезен для иммунной, дыхательной, сердечно-сосудистой и гриппозной систем. Давайте узнаем лучше.

История чеснока

Чеснок - растение, известное с древних времен настолько, что его уже использовали египтяне в III тысячелетии до нашей эры, а затем греки, римляне, китайцы и индийцы .

Сегодня гвоздика используется с древних времен в качестве приправы к еде. Используется в сыром виде в салатах или в соусах, рагу, рыбных блюдах или овощах. Очень используется также при приготовлении колбас (салями с чесноком) и в консервной промышленности для закусок в масле и уксусе.

Сегодня чесночное растение культивируется на всех континентах и очень хорошо известно в кулинарных целях. В Италии его выращивают в основном в Кампании, Эмилии-Романье, Венето и Сицилии. Это деревенский многолетник, выращивается как однолетник.

Свойства и преимущества чеснока

Чеснок имеет очень уважаемую медицинскую репутацию. Отлично подходит для профилактики гриппа , кожных заболеваний, простуд и непогрешимых дезинфицирующих средств для кишечника.

Зубчик чеснока является резервуаром высокоэффективных лечебных активных ингредиентов, таких как аллицин, сера, витамины группы В. Обладает антигельминтными свойствами против круглых червей и остриц, антимуколитических, гипотензивных, отхаркивающих, пищеварительных, ветрогонных, антисептических, гипогликемических.

Роль этого растения в регуляции холестеринемии и триглицеридов и в улучшении соотношения между холестерином ЛПНП и холестерином ЛПВП, то есть между плохими липопротеинами, которые способствуют образованию отложений холестерина в стенках артерий, и хорошими липопротеинами, в настоящее время широко продемонстрирована. то есть те, которые функционируют как крошечные артериальные пробы, удаляя вредные скопления холестерина.

Это может быть полезно при хронических инфекциях, вызванных Candida albicans, а также при заболеваниях дыхательной системы.

Чеснок также известен своими замечательными «пряными» свойствами: он помогает поддерживать активную и здоровую сексуальность, будучи пищей с афродизиакальными свойствами, прежде всего благодаря положительному действию, которое он оказывает на кровообращение в целом.

Откройте для себя все свойства аллицина, содержащиеся в чесноке

Калории и пищевая ценность чеснока

100 г чеснока содержат 41 ккал / 171 кДж .

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:

Вода 80 г
Углеводы 8, 4 г
Сахара 8, 4 г
Белки 0, 9 г
Жиры 0, 6 г
Холестерин 0 г
Всего клетчатки 3, 1 мг
Натрия 3 мг
Калий 600 мг
Железо 1, 5 мг
Кальций 14 мг
Фосфор 63 мг
Витамин В1 0, 14 мг
Витамин В2 0, 02 мг
Витамин В3 1, 30 мг
Витамин А 5 мкг
Витамин С 5 мг

Чеснок, союзник

Кишечник, иммунная система, сердечно-сосудистая система, дыхательная система

Использование чеснока в качестве натурального антибиотика

Любопытные факты о чесноке

Говорят, что сырой чеснок оставляет тот вкус, который на следующее утро распространит любой собеседник. На самом деле, в этом случае, как и во многих других жизненных обстоятельствах, необходимо уметь полагаться на здравый смысл, а не на превосходство.

Если это правда, что кусочек сырого чеснока, взятый каждый день и в течение длительного времени, может вызвать раздражение стенок кишечника и повредить клетки крови, умеренное потребление может только улучшить общее состояние здоровья.

Может быть, вы избегаете принимать драгоценную гвоздику перед встречей или галантной встречей.

Рецепт в рукаве

Если вы хотите насладиться его полными свойствами, вы можете приготовить отвар из чеснока или простой брускетты . Его проникающий вкус усиливается в так называемом чесночном супе, первом типичном для Каталонии и Испании, на основе хлеба, молотого красного перца, яиц.

И если это правда, что простота вознаграждает классическим спагетти чесноком, маслом и перцем чили, вы можете наслаждаться хорошим настроением и питательными принципами. Вскипятите воду на сильном огне, предварительно нарезав чеснок на кусочки. В большую кастрюлю залейте однородную вуаль из оливкового масла экстра-класса и, на медленном огне, обжарьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и нарезанный перец чили.

Когда чеснок приобрел решающий золотистый цвет, просто посолите и выключите. Снять, добавить веточку рубленой петрушки. Приготовьте спагетти Аль Денте, слейте воду и перемешайте. Сопровождающие вина: Гави DOC, Фраскати "Secco" DOC, Леверано Бьянко DOC.