Соевое масло экстрагируют из семян сои ( Glycine max ), слегка сушат и обрабатывают с использованием химических веществ. Богатый жирными кислотами, такими как линолевая и альфа-линолевая кислоты, он полезен для контроля уровня холестерина в крови.
Распространено на протяжении тысячелетий на Востоке, особенно в Китае, в настоящее время даже Соединенные Штаты являются основным производителем. Соевое масло также используется в питании, для производства маргарина и промышленных приправ, а также в косметике для борьбы с растяжками.