Каталония: свойства, пищевая ценность, калории



Каталонский цикорий ( Chichorium intybus ) принадлежит к семейству Композитов и обладает минерализующими свойствами и стимулирует выработку желчи . Все свойства, пищевая ценность и калории.

Свойства и преимущества каталонского цикория

Каталония богата минеральными солями и витаминами; содержит, в частности, витамин А, витамин С, кальций, калий и фосфор. Благодаря этому богатству питательных веществ, его можно считать реминерализующим продуктом, особенно если его употреблять в сыром виде. При приготовлении пищи, по сути, он теряет большинство своих питательных веществ, и в этом случае желательно выпить стакан воды для приготовления пищи, богатой минералами.

Он обладает мочегонным действием и довольно ограниченной калорийностью, по этим причинам он также показан в детоксикационных диетах и ​​для желающих похудеть. В частности, сырой цикорий подходит для этой цели, так как он помогает уменьшить поглощение углеводов.

Подходит для тех, кто страдает от запоров, так как обладает слабительным действием. Содержащиеся в нем горькие вещества помогают пищеварению и стимулируют кровообращение. Кроме того, каталония обладает желчегонным действием; то есть стимулирует выведение желчи .

Калории и пищевая ценность каталонского цикория

100 г каталонии содержат 10 ккал / 42 кДж.

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:

  • Вода 93, 4 г
  • Углеводы 0, 7 г
  • Сахар 0, 7 г
  • Белки 1, 4 г
  • Жир 0, 2 г
  • Холестерин 0 г
  • Всего клетчатки 3, 6 мг
  • Железо 0, 7 мг
  • Кальций 74 мг
  • Фосфор 31 мг
  • Витамин В1 0, 03
  • Витамин В2 0, 19
  • Витамин В3 0, 3
  • Витамин А 219 мкг
  • Витамин С 17 мг

Каталония, союзник

Кишечник, сердечно-сосудистый аппарат, печень .

Любопытство о каталонском цикории

  • Каталония особенно любима кроликами и грызунами и помогает поддерживать здоровье пищеварительных и мочевых путей. Черепахи также любят этот тип цикория .
  • Музыкальная группа Elio и напряженные истории посвятили каталонскую цикорию очень ироничную песню; называется, именно, Каталония .
  • Есть те, кто называет это цикорий спаржи, цикорий цикорий из Каталонии и те из Каталонии . Но, как бы это ни называлось, это разновидность цикория, типичная для Италии, особенно распространенная в Лацио, Венето и Апулии. Огурец каталонского цикория, особенно нежный, обычно едят в сыром виде, в салате или пинцимонио, и являются типичным блюдом Рима и Лацио.

Рецепт с каталонским цикорием

Чтобы извлечь выгоду из всех свойств Каталонии, лучше всего есть это в сыром виде, очевидно, если говорить о нежном цикории.

Как указано выше, эти кабачки превосходны в качестве ингредиента для смешанных салатов, но также и для пинзимонио.

Попробуйте приготовить пинцимонио с оливковым маслом, солью и небольшим количеством традиционного бальзамического уксуса из Модены. Подавайте пинзимонио в маленьких контейнерах (горькие стаканы тоже подойдут) и только что вымытую пунтарель всем посетителям, чтобы каждый мог окунуть свою каталонию в свой собственный соус.

Это может быть здоровый способ закончить ужин с друзьями. Пунтарелла ведет к другому, и разговор также принесет пользу.

Для легкого pinzimonio, вы можете заменить бальзамический уксус из Модены на яблочный или винный уксус.

Преимущества цикория каталонии, ноябрьского овоща

Предыдущая статья

Топинамбур: как его есть сырым

Топинамбур: как его есть сырым

Топинамбур - это растение, которое производит подземный клубень, который используется для пищевых целей. Он также известен как немецкая репа, топинамбур, тростниковый трюфель, молотая груша и американский картофель, а его научное название - Helianthus tuberosus и принадлежит к семейству сложноцветных. Топинамбур - это многолетнее травянистое растение, которое самопроизвольно растет также в Италии вдоль берегов рвов и на необрабатываемых полях. Фактически, топинамбур является рустикальным и устойчивым растением. Очень легко распозн...

Следующая статья

Гречневая паста: рецепт приготовления дома

Гречневая паста: рецепт приготовления дома

Гречка - это безглютеновый псевдоцереал . Из гречневой крупы можно получить муку , используемую на типичной японской кухне для приготовления соба , гречневую лапшу, употребляемую в супах, а в типичной итальянской кухне - для приготовления пиццохери : коротко нарезанной тальятелле. Можно найти на рынке гречневую муку или получить ее путем измельчения зерна гречихи на мельнице, даже домашнего производства. Как и в случае с цельной гречкой, мука также не содержит глютена, но богата питательными веществами . Рец...