Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат
Пекан - это растение, произрастающее в Соединенных Штатах Америки, которое производит фрукты, богатые необходимыми жирами, минералами и витаминами . Регулярное употребление фруктов в рационе помогает бороться с плохим холестерином и повышает хороший. Давайте узнаем лучше.
>
Описание растения
Орехи пекан - это плод большого дерева, ботаническое название которого - Carya illinoensis . Дерево является родным для Соединенных Штатов, особенно в центрально-южных районах, но оно широко распространено в сельскохозяйственных культурах в некоторых других странах.
Орехи пекан овальные, слегка вытянутые, покрыты морщинистой темно-коричневой кожурой, которая после созревания раскрывается, освобождая плод, завернутый в гладкую скорлупу.
Они имеют размер от 1 до 3 см в длину. Пекан очень долговечен, на самом деле он может жить до 300 лет.
Пищевые характеристики орехов пекан
Орехи пекан являются частью так называемых сухофруктов и имеют значительную энергетическую ценность благодаря высокой концентрации незаменимых жиров.
В дополнение к этому орехи пекан также богаты клетчаткой, питательным элементом, который защищает целостность и функциональность кишечника. Орех пекан имеет важные питательные вещества.
Они богаты необходимыми питательными веществами, такими как минералы и витамины, которые необходимы для хорошего здоровья организма. Эти орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота, которая является отличным источником антиоксидантов .
В орехах пекан содержится эллаговая кислота, мощный полифенольный антиоксидант .
Антипролиферативные свойства эллаговой кислоты дают возможность ингибировать связывание ДНК некоторых канцерогенов, таких как нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды, тем самым защищая организм от рака.
Витамин Е, бета-каротин, лютеин и зеаксантин являются очень важными фитонутриентами. Эти соединения помогают организму удалять свободные радикалы, поэтому они защищают организм от многих заболеваний и многих инфекций.
Пеканы также богаты многочисленными витаминами группы В. В них содержатся: рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота и витамин В6, в том числе фолиевая кислота. Пекан также содержит минералы, такие как марганец, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен.
Свойства орехов пекан
Благодаря наличию витамина Е орехи пекан обладают отличными антиоксидантными свойствами. На самом деле, именно через витамин Е пекан оказывает защитное действие против свободных радикалов.
Регулярное употребление пекана в рационе помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, «плохого холестерина» и повышает «хороший» холестерин ЛПВП в крови.
Таким образом, эти орехи помогают предотвратить ишемическую болезнь сердца и инсульт, способствуя здоровому липидному профилю крови. Регулярное употребление орехов пекана также может снизить нервно-мышечную дегенерацию, связанную со старением.
Как их использовать
Благодаря своему богатому вкусу орехи пекан идеально подходят как для самостоятельного употребления в пищу, так и для приготовления сладких и соленых блюд.
Будучи исключительно калорийной пищей, их потребление, несмотря на ее положительные стороны, должно быть ограничено несколькими граммами в день. Древесина пекана используется в качестве топлива или ароматизатора для копченостей.
