Ракета, богатая клетчаткой и кальцием, полезна для контроля веса и укрепления печени, обладает ветрогонными свойствами, полезными для стимулирования выброса кишечных газов и мочегонными свойствами. Давайте узнаем лучше.

Описание ракеты

Существуют в основном два типа ракет : культивируемый ( Eruca sativa ) и дикий ( Diplotaxix tenuifolia ) . Они принадлежат к семейству крестоцветных или Brassicaceae, таких как капуста и цветная капуста, и растут в районе Средиземноморья .

Оба растения обычно путают, даже если органолептические показатели различны. Самопроизвольная ракета намного сильнее по вкусу, это многолетнее растение и цветки желтые с удлиненными и зубчатыми листьями. Вместо этого культивируемая ракета имеет «более мягкий» вкус, менее выраженные и более широкие и более округлые листья, является однолетним растением и цветки на белом светлее.

Название rucola, кажется, происходит от слова «eruca», что означает «жечь», возможно, из-за его особого и острого, почти пряного вкуса.

Это растение спонтанно встречается на наших территориях и является частью травяной традиции и знаний о сельской местности, полезных для приготовления смесей съедобных трав, распространенных на столах один раз.

Жизненный цикл быстрый, фактически, за несколько недель ракета собирается и съедается, и ее также можно с удовольствием выращивать на балконах и на подоконниках домов. Период посева - весенний, с масштабным урожаем, который продолжается до поздней осени, если верхушка остается обрезанной, а боковые листья также собираются.

Свойства и преимущества ракеты

Ракета богата водой (91%), 2, 5% белка и 3, 5% углеводов и имеет хорошее содержание клетчатки. Он не содержит жира и поэтому подходит для контроля веса .

Самый важный и редкий процент в природе - это наличие ударов ногами (или полезных для костей, ногтей, зубов, волос), и в сбалансированной диете это важно: поэтому это хорошая альтернатива животному кальцию для вегетарианской и веганской диеты.,

Он также богат калием, фосфором, цинком и магнием. Он содержит много железа и витамина С, которые в синергии помогают с всасыванием ; На самом деле, именно витамин С способен усваивать драгоценное железо в организме при одновременном введении в один прием пищи.

В дополнение к витамину C, мы находим хорошее количество витаминов E, A, J, группы B, F и K. Последние полезны для укрепления функций печени. Наконец, он содержит бета-каротин, полезный для организма благодаря своим антиоксидантным и профилактическим свойствам. Наиболее важной особенностью ракеты является то, что она улучшает качество крови .

Использование в травах придает ракете ветрогонные свойства, полезные для ускорения выброса кишечных газов, а также мочегонные свойства благодаря способности выводить жидкости из организма.

Он также используется как настой нервного происхождения от кашля и как общий релаксант. Использование в свежем виде показано для повышения витамина С и укрепления иммунной системы, в то время как приготовленный помогает функции печени, очищая печень. Одно исследование даже показало, что ракета полезна для желудка в отношении профилактики язвы .

Наконец, ракета содержит фитохимические вещества, такие как тиоцианаты, сульфорафано и изотиоцианаты, которые вместе способны нейтрализовать канцерогенные последствия эстрогенов и оказывают цитотоксическое действие на опухолевые клетки.

Калории и пищевая ценность ракеты

В 100 г ракеты содержится 28 ккал / 116 кДж.

Кроме того, на каждые 100 г этого продукта мы имеем:

• Вода 91 г
• Углеводы 3, 9 г
• Сахара 3, 9 г
• Белки 2, 6 г
• Жир 0, 3 г
• Холестерин 0 г
• Всего клетчатки 0, 9 г
• Калий 468 мг
• Железо 5, 2 мг
• Кальций 309 мг
• Фосфор 41 мг
• Витамин А 742 мкг
• Витамин С 110 мг

Ракета, союзник

Желудок, вес, кишечник, иммунная система, кости

5 других полезных трав

Любопытство о ракете

• Предупреждение о потреблении ракеты существует, и оно может быть выведено также из-за сильного и острого вкуса, который имеет естественный характер: дозировка должна содержаться с учетом большого количества минеральных солей и эруковой кислоты. Совет - приготовить порцию о кулаке для детей и максимум 2 удара для взрослых.

• На острове Искья готовят типичный ликер под названием «руколино», очень похожий на знаменитый лимончелло, используемый в качестве пищеварительного и аперитивного, учитывая горький вкус, который стимулирует производство желудочного сока.

• Это растение имеет древнее применение: уже греки и, последовательно, римляне широко использовали его как в питании, так и в лечебных целях. Он даже считался афродизиаком и помогал с проблемами импотенции.

Рецепт с ракетой

Ингредиенты:

• два кулака свежей ракеты,
• 100 г масличных семян (грецкие орехи, миндаль, фундук, кедровые орехи и др.),
• 2 или 3 зубчика чеснока,
• оливковое масло ev
• соль и перец по вкусу

Подготовка: возьмите масличные семена, такие как грецкие орехи и миндаль, положите их в ступку или в миксер и мелко нарежьте. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и добавьте в ступку или миксер, растирая или измельчая с помощью небольшого количества оливкового масла и щепотки соли и перца. Приготовьте пасту или спагетти и добавьте песто, хорошо перемешайте и добавьте еще одну капельку масла.