Баел, или деревянное яблоко, является плодом дерева Aegle marmelos . Богатый белками, клетчаткой и витаминами, он полезен для желудка, кишечника, дыхательных путей и в случае диабета. Давайте узнаем лучше.

Описание плода

Bael, имя, которое, вероятно, почти ничего не скажет большинству, фрукт, настолько неизвестный, что у него нет настоящего названия на итальянском языке .

Aegle marmelos, называемое по-английски каменным яблоком или древесным яблоком, представляет собой дерево длиной около двадцати метров, типичное для Индии, Шри-Ланки, Пакистана, Непала, Бангладеш, Таиланда, Мьянмы, Филиппин, Индонезия. Он чрезвычайно устойчив, способен расти в пустыне или в дождливых условиях, с климатом, который может варьироваться от температуры пожара свыше 40 ° до нескольких градусов ниже нуля, а также очень устойчив к различным уровням pH почвы.

Его плод представляет собой сферу с древесным экзокарпом, твердый, зеленый, когда он незрелый, и золотисто-желтый, когда он созревший. Внутри мы находим апельсиновую мякоть с интригующим ароматом, сравнимым с папайей, смешанной с лаймом, и с сильно смолистым послевкусием. Мякоть представляет собой густой, пастообразный и желатиновый крем, не однородный и иногда зернистый.

Баэль, союзник

Желудок и кишечник, дыхательные пути, те, кто следит за терапией для борьбы с диабетом и некоторыми видами рака, такими как папилломы.

Калории, пищевая ценность и свойства баел

100 грамм белки содержат около 137 калорий, е

• 1 мг натрия
• 1 мг калия
• 32 г углеводов
• 3 г клетчатки
• 28 г сахара
• 2 г белка

Плод содержит белки, жиры, много пищевых волокон, витамины С, А и почти все из группы В, минералы, такие как медь, калий, железо, кальций и фосфор.

Это может быть очень полезно для пищеварительной системы, помогая в случае запора, диареи, дизентерии и язвы. Уши традиционно обрабатываются маслом баел.

Умеренное потребление баел снижает кислотность обмена веществ и помогает при астме и дизурии. Это эффективное противодиабетическое средство, содержащее активные ингредиенты, которые действуют аналогично инсулину; сильно антиоксидант, особенно в отношении определенных групп форм опухолей; и, наконец, он считается активным, реминерализующим, противомикробным и противогрибковым.

Противопоказания Баел

Чрезмерное потребление может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, такой как боль и газообразование. Смолы, содержащиеся в плодах, могут быть аллергенными агентами у людей, предрасположенных к этому типу дискомфорта, и могут раздражать горло и полость рта.

любопытство

• Баел - один из четырех священных для индусов фруктов, наряду с кокосовым орехом, джамбулом и плодом пушечного ядра, и об этом фрукте уже говорится в ведических текстах.
• Дерево баел обладает сильным ароматическим ароматом, а масло, богатое лимоненом, используется для приправы мыла и шампуней.

Как правильно есть баел

Сезон доступности фруктов с конца января до начала июня, и в этот период легко найти свежий баел в странах происхождения. Вне сезона сушеная мякоть потребляется .

Плод должен быть зрелым, поэтому на экзокарпе должно быть меньше следов зеленого, но не слишком зрелым: если на коже есть трещины, то лучше не употреблять фрукты. Экзокарп открывается с двух сторон с помощью инструмента, такого как молоток, или ударяя его о твердую поверхность.

Мякоть содержит около десяти семян, которые также съедобны, если размолоты и подготовлены. Сушеные ломтики баеля иногда употребляют в виде печенья и опускают в горячие напитки. Со свежими фруктами нетрудно увидеть варенье, сиропы и сладости.

В сотрудничестве с Джакомо Коломба