Салат: свойства, пищевая ценность, калории



Салат обладает способностью увлажнять организм человека и полезен для пищеварительной системы. На обычном языке его по ошибке называют «салатом», тогда как на самом деле салат - это блюдо, которое готовится с использованием салата. Давайте узнаем лучше.

>

>

>

Описание и сорт растений

Lactuca sativa - это ботаническое название салата, принадлежащего к семейству Composite .

5 самых культивируемых сортов, которые придают листьям разную форму и внешний вид (которые являются частями растения, которое мы едим):

  • Классический тип (Cappuccina-Trocadero), к которому относятся многочисленные сорта и селекции, подходящий для разных периодов выращивания и потребления;
  • Бразильский тип (или айсберг) с характерной «жирной» текстурой листьев и хрусткостью;
  • Тип батавии с листьями, окаймленными красным цветом, или пятнами, цвет которых может распространяться на наружных листьях головы до всего листа;
  • Римский шрифт, который, в отличие от предыдущих, имеет удлиненную и не округлую форму;
  • тип головы не закрыт.

Салат - это покрытосеменное растение (или растение с цветами), которое на общем языке ошибочно называют «салатом», в то время как на самом деле салат - это блюдо, которое готовится с использованием салата.

Его можно употреблять по-разному: в сыром виде, если растение свежее, или вареное, или тушеное, где оно пригодно для создания первых блюд, таких как супы, супы и т. Д., Или в качестве отвара (хотя приготовление пищи в целом меняет питательные свойства, которые мы увидим ниже).

Способный к адаптации к любому типу климата, он хорошо противостоит даже при низких температурах.

По этой причине, благодаря выращиванию с февраля по декабрь, это отличная еда, которую мы находим в течение всего года.

Истоки салата довольно неопределенны, считается, что он имеет ближневосточное происхождение, но он также потреблялся в Европе со времен греков и римлян (от которых, кажется, римский салат произошел).

Свойства и преимущества салата

Какими бы ни были сорта, две основные питательные характеристики, которые их объединяют.

  1. Будучи на 95% состоящим из воды, он обладает большой способностью регидрировать организм человека;
  2. Из основания свежесобранного салата высвобождается беловатый латекс (называемый молочнокислым, от которого происходит название салата), который, как и опиум, обладает умеренными седативными свойствами. Фактически, дикий салат был изучен в 1911 году фармацевтической компанией Совета Великобритании, которая, помимо латтукопикрина и лактуцина, обнаружила другие молекулы с мягкой седативной силой, содержащиеся в лактукаре. Поэтому это пища, особенно подходящая для того, чтобы ее употребляли во время ужина все эти люди (особенно дети), нервные, взволнованные или даже с трудом засыпающие. С этой целью, в дополнение к потреблению в сыром виде, можно приготовить отвар путем кипячения в течение получаса половину ряда салата в литрах воды. Пить сразу после того, как жидкость остынет и нальется.

Калории и пищевая ценность салата

В 100 г салата содержится 15 ккал .

Кроме того, на 100 г сырого продукта имеем:

  • Липиды 0, 2 г
  • Холестерин 0 мг
  • Натрий 28 мг
  • Калий 194 мг
  • Глюциды 2, 9 г
  • Клетчатка 1, 5 г
  • Сахар 0, 8 г
  • Белки 1, 4 г
  • Витамин А 7, 405 МЕ
  • Витамин С 9, 2 мг
  • Кальций 36 мг
  • Железо 0, 9 мг
  • Магний 13 мг

Салат, союзник

Положительные эффекты салата многочисленны.

  • СОЕДИНЕНО ДЛЯ ПИЩЕВАРНОГО АППАРАТА за его превосходное содержание клетчатки (1, 5 г на 100 г салата) и тип клетчатки (инулин, состоящий из цепей фруктозы), который делает салат особенно усваиваемым. Этот резервный олигосахарид также играет «пребиотическое действие», поскольку, будучи союзником пищеварительной системы, он уменьшает выработку кишечного газа благодаря своей способности уменьшать заряд вредных бактерий и увеличивать процент бифидобактерий (родственных бактерий).
  • СПЛАВ ВСЕГО ТЕЛА для его хорошего содержания минеральных солей (железо, кальций, фосфор, медь, натрий и калий) и витаминов А и витамина С рекомендуется, когда организм нуждается в добавке этих микроэлементов.
  • АЛЛЕГАТ ЦИРКУЛЯТОРНОЙ СИСТЕМЫ снабжен определенной молекулой, глюкокином, что делает этот продукт особенно подходящим для пациентов с диабетом, поскольку он обладает гипогликемическим эффектом (снижает уровень глюкозы в крови).
  • СОЮЗ ФИЗИЧЕСКОЙ ФОРМЫ только с 15 ккал каждые 100 г. Его состав с почти полностью отсутствующими жирами и сложными углеводами, представленными неперевариваемой клетчаткой, делает его особенно подходящим для людей с избыточным весом.

Салат, как его выбрать

Следует указать, что салат обогащается при выращивании азотистых веществ (нитратов, особенно нитрата никеля), которые образуются в результате чрезмерного оплодотворения.

Поэтому целесообразно покупать салат, который растет на почвах, которые почти не загрязнены или совсем не загрязнены, например, в результате органического земледелия или биодинамики, который растет в поле, а не в теплице или который был собран в конце дня с момента солнечный свет имеет тенденцию уменьшать концентрацию нитратов в листьях.

Проблема заключается в том, что нитраты в организме человека, соединяясь с аминами, образуют токсичные соединения (нитрозамины), потенциально канцерогенные. Хорошей привычкой тщательно мыть изделие, возможно, с помощью бикарбоната, который выполняет функцию удаления загрязняющих химических веществ, может быть хитрость, которая уменьшает это загрязнение.

Салат: хороший освежающий салат

Любопытство о салате

  • Пифагорейцы, имея в виду седативное действие на уровне генитального аппарата, называли салат «растением евнухов»;
  • Диоскориды рекомендуют лактукарий, чтобы ослабить вожделение.
  • «И Линней, в доказательство своего анафродизиачного действия, упоминает, что богатый англичанин, который был чрезвычайно поражен отсутствием детей, мог стать только отцом, настолько скоро, что по совету врача он отказался от лактуки, которой он злоупотреблял. И мы легко верим, что, заменяя на ужин котлету и бифштекс для салата, чресла могут приобретать больше энергии для зверя »(Scotti, 1872).

СМОТРИ ТАКЖЕ

Салат между растениями для огорода на балконе

Предыдущая статья

Головная боль, природные гомеопатические средства

Головная боль, природные гомеопатические средства

Доктор Франческо Канделоро Головная боль - это боль в голове, которая может иметь сосудистое , невралгическое или растягивающее мышечное происхождение . Гомеопатические препараты излечивают симптомы, когда есть острая фаза, но они также служат профилактикой повторения расстройств . Давайте узнаем, как это вылечить. Причины и симптомы головной боли Головная боль, очень распространенная, причины которой могут быть неизвестны (существенная головная боль) или из-за общих или специфических патологий анатомических структ...

Следующая статья

Мы знаем интегральную йогу

Мы знаем интегральную йогу

Многие из так называемых «современных» йог систематизированы безудержными американскими тренерами (джувамухти йога, водная йога и т. Д.) Или, кроме того, они состоят из более или менее сомнительных вариаций на тему, разработанных персонажами, которые не всегда очень ясны, иногда более похожи на предпринимателей, чем мастеров (мы имеем в виду, в частности, отца анусара йоги Джона Фрида и отца бикрам йоги Бикрама Чоудхури). В этой статье мы хотим проиллюстрировать типологию йоги, которая существенно не отличается от классической хатха-йоги, но, напротив, нацелена на включение частей; типология йо...