Мы часто находим это в отделе, посвященном вегетарианцам и веганам, завернутым в тофу и сейтан в вакуумной упаковке, но мы этого избегаем, возможно, потому что мы не знаем, сколько вкуса и консистенции приготовлено или не убедительно.
На самом деле tempeh, полученный из сои - на самом деле его значение - просто «соевое мясо, ферментированная паста из соевых бобов», поэтому в некоторых случаях это также означает «la tempeh» - это традиционный индонезийский препарат, который получается благодаря брожение желтых соевых бобов мицелием .
Высоко протеиновый, питательный и универсальный, он выпускается в виде теста, которое затем нарезают на ломтики, измельчают или нарезают кубиками, а его разнообразные, слегка ореховые, грибные или иногда даже напоминающие грецкие орехи.
Очень хорошо впитывает вкус того, с чем мы его соединяем, от специй или трав (шалфей, розмарин, перец чили, имбирь, базилик), до соевого соуса и овощей.
Уловка, чтобы сделать это еще лучше? Вот 5 вкусных способов его приготовления .
Как приготовить темпе: 5 рецептов
1. Вареная темпе
Извлекая его из упаковки, перед любым использованием темпе кипятят в воде около десяти минут, чтобы сделать его еще мягче и вкуснее в ваших рецептах.
Когда все готово, его можно использовать для обогащения рисовых салатов или свежих макаронных изделий, смешанных салатов, для приготовления кубиков в соусе из пасты, например, вместе с помидорами черри и баклажанами, или крошить для приготовления тряпки, или нарезать ломтиками и приготовить на гриле, в духовке даже жареные!
2. Темпе тушеное с имбирем и кукурузой
Ингредиенты :
> пачка темпе,
> пару морковок,
> лук,
> стебель сельдерея,
> свежий шалфей и розмарин,
> тертый имбирь,
> соевый соус,
> пакет из натуральной желтой кукурузы,
> соль, перец, петрушка, оливковое масло
Приготовление : нарезать темпе кубиками по одному сантиметру, лук, сельдерей, морковь маленькими кубиками, рубленый шалфей и розмарин и жарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
Затем добавьте соль, немного соевого соуса, перец и варите под крышкой около 15 минут, добавив немного воды или смешав по вкусу с белым вином. Затем добавьте кукурузу и тертый свежий имбирь в конце приготовления, подавайте со свежей рубленой свежей петрушкой.
3. Гирос Вег из Темпе с Авокадо
Ингредиенты :
> пачка темпе,
> Греческий лаваш,
> шалот,
> спелый авокадо,
> листья салата,
> оливковое масло exrtavegine,
> майонез овощной
> немного помидоров,
> кунжут
Приготовление : нарезать темпе на полоски или полоски, обжарить в течение нескольких минут и обжарить в небольшом количестве масла с луком шалот, нарезанным тонкими ломтиками, солью, перцем и несколькими кунжутными семечками.
Положите его в блюдо и сделайте свой свернутый бутерброд, положив салат в лаваш, нарезанный спелый авокадо, помидоры и чайную ложку овощного майонеза или йогуртового соуса.
4. Рисовая лапша с темпе и овощами
Ингредиенты :
> пачка рисовой лапши,
> пачка темпе,
> кабачок,
> морковь,
> лук,
> соевый соус и ростки фасоли,
> подсолнечное масло
Приготовление : нарезать все овощи и темпе на очень тонкие полоски, отварить лапшу, как указано. В большом воке или сковороде обжарьте все с небольшим количеством подсолнечного масла и соевым соусом, пока овощи не будут приготовлены, около 7 минут; только добавить ростки и лапшу в конце, обжарить и подавать горячим
5. Растекающийся копченый крем темпе
Ингредиенты :
> пачка копченых темпе,
> травы по вкусу (базилик, зеленый лук, петрушка),
> шалот,
> соевый соус,
> лимон,
> перец, соль, оливковое масло
Приготовление : варить tempeh около четверти часа, затем взбить его с маслом, отборными травами, всплеск свежего лимонного сока, достаточно воды, чтобы сделать его мягкими сливками, немного соевого соуса и свежемолотый черный перец, Попробуйте и, если необходимо, добавьте щепотку соли. Подавать в блюдце, с мелко нарезанным луком-шалотом сверху и темным кунжутом или тыквенными семечками.
Любопытство : очень легко усваивается, темпе также довольно калорийен: 100 граммов приносят почти 200 калорий !
