Богатая минералами, такими как кальций, железо, фосфор и калий, брокколи также содержит витамин С и является настоящей панацеей в зимние месяцы.
Кроме того, наличие витаминов группы В делает их ценной и неизбежной пищей в веганской и вегетарианской диетах.
Вот 3 простых и быстрых рецепта для приготовления, но также легких и вкусных, с этими господами холода в качестве главных героев.
1. Брокколи с лимоном и сыром Пармезан
Ингредиенты для 2 человек :
> брокколи среднего размера,
> оливковое масло,
> нарезанный чеснок, полутуши (по вкусу),
> пол чайной ложки тертой органической цедры лимона,
> чайная ложка лимонного сока,
> цельная морская соль,
> хлопья свежего сыра пармезан
Приготовление : распарить цветы брокколи в течение примерно пяти минут, оставляя их очень хрустящими, затем поместить их в большую миску; эмульгировать вместе все остальные ингредиенты, кроме пармезана, в трех или четырех столовых ложках оливкового масла и щепотки соли; залейте полученный таким образом соус брокколи и посыпьте хлопьями пармезана. Подавать сразу в тепле.
2. Рис басмати с римской брокколи, тофу и орехами кешью
Ингредиенты для 2 человек :
> 5 горстей риса басмати,
> около 50 граммов натурального тофу,
> римская брокколи,
> очищенные и грубо нарезанные кешью,
> свежий базилик,
> зеленый лук,
> оливковое масло,
> перец чили,
> соль и перец
Приготовление : приготовьте рис басмати, как указано. Тем временем обжарьте лук, нарезанный кубиками натуральный тофу и перец чили на сковороде с небольшим количеством масла, добавьте нарезанную римскую брокколи, соль и перец.
Через пару минут накройте все и добавьте немного воды, продолжая варить около десяти минут. Налейте брокколи, полученную таким образом, рядом с белым рисом, приправьте нарезанным кешью, нарезанными свежими листьями базилика и сырым маслом.
3. Крем из брокколи с тимьяном
Ингредиенты для 2 человек :
> брокколи среднего размера,
> пару белых ребер сельдерея почистить и порезать на мелкие кусочки,
> свежий или сухой тимьян,
> оливковое масло,
> зубчик чеснока,
> овощной бульон,
> соль и перец
Приготовление : в большой кастрюле обжарьте сельдерей со столовой ложкой масла и щепоткой соли, затем добавьте измельченный чеснок (который затем удалите), хорошо перемешайте и варите пару минут. Добавьте брокколи, сделанную небольшими кусочками, немного бульона, пока все просто не покроет, и варите около 10 минут. Смешайте все с помощью иммерсионного блендера и подавайте в горячем виде с гренками, свежемолотым черным перцем и сырым маслом.
Брокколи, вот еще 3 простых и быстрых вегетарианских рецепта
