Пищевое использование рапсового масла



Рапсовое масло - это растительное масло, которое производится из семян канолы, ярко-желтого растения (или белого в зависимости от сорта), принадлежащего к семейству Brassicaceae, которое растет в некоторых холмистых районах мира. Основными производителями являются Индия, Канада и Пакистан.

Слыша об этом масле как о чем-то съедобном, вы можете взорвать нос Обычно, на самом деле, рапсовое масло использовалось для уличного освещения еще в 13 веке, например, в странах Северной Европы, или в качестве «экологического» топлива, очень популярного в 1960-х годах.

Ты действительно ешь?

Его употребление в пищу зародилось в середине девятнадцатого века, но не получило большой поддержки из-за исследований воздействия на здоровье человека, в результате чего его стали использовать в качестве продукта низкого качества. Однако эти исследования были позже оспорены. Виновником является эруковая кислота, кардиотоксический липид, который с точки зрения здоровья отрицательно влияет на рост и нарушения, влияющие на печень и сердце.

Однако сегодня исследователям удалось получить низкосортный рапсовый сорт эруковой кислоты, называемый канадской капустой. Затем этот новый сорт был переименован в масло канолы, сокращение от канадского масла с низким содержанием кислоты, производимого в основном в Канаде. Не всем даже нравится рапс, но, будучи чрезвычайно дешевым маслом, в Италии в настоящее время оно используется некоторыми коммерческими предприятиями по приготовлению картофеля фри. Мне это не нравится, особенно потому, что это все еще рафинированное масло, извлеченное с помощью тепла, давления и растворителей, обесцвеченное и дезодорированное.

Что содержит рапс?

Рапсовое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая, гадолеиновая), полиненасыщенные жирные кислоты, омега-3 и омега-6, насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая). В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило заявление о сокращении сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с употреблением этого масла, из-за того, что оно содержит вышеупомянутые полиненасыщенные жирные кислоты.

В Германии рапсовое масло называется рапселем и считается здоровой пищей и стоит совсем немного. В этом, как и в других странах, предложение продуктов, отличных от оливкового масла первого отжима, намного шире, чем в Италии, кроме того, использование растительных масел намного более широко распространено за рубежом. Следовательно, рынок более контролируем, есть продукты разного происхождения, полученные с использованием различных технологий добычи.

В Италии, как правило, нет рапсового масла для использования в пищевых продуктах, но есть только одно, присутствующее в маргаринах и общих растительных маслах: два продукта, на которые следует обратить внимание, которые обычно не рекомендуются к употреблению, содержащиеся прежде всего в продуктах из Печь низкого качества. Некоторые итальянцы используют рапсовое масло для заправки автомобиля. С экономической точки зрения производство рапсового масла и других крупномасштабных видов биотоплива связано с проблемой того, что это обширные культуры, для которых требуются большие площади земель, вычтенные из производства пшеницы для потребления в пищу.

Любопытство: возможно, не все знают, что дизельный двигатель был первоначально изобретен его изобретателем в конце 1800-х годов для работы с растительным маслом, но позже был заменен минеральным маслом, названным дизельным дизельным топливом. Сегодня было вновь открыто, что рапсовое масло, должным образом обработанное и преобразованное в биодизельное топливо, может использоваться в качестве биотоплива для дизельных двигателей.

      Предыдущая статья

      Этапы беременности

      Этапы беременности

      Беременность длится в среднем 38 недель с даты оплодотворения или 40 недель, если мы рассмотрим дату первого дня последней менструации. Период беременности обычно делится на три фазы . Первый триместр беременности Первый триместр беременности длится с начала до двенадцатой недели. Эта фаза начинается с оплодотворения яйцеклетки спе...

      Следующая статья

      Влияние духов

      Влияние духов

      Вредное воздействие алкоголя Алкоголь токсичен для организма и может вызывать различные заболевания, от цирроза печени до рака. Он не дает никаких питательных веществ, только калории, поэтому он не имеет полезной функции для человеческого организма; на самом деле, наоборот, он может нанести очень серьезный ущерб различным органам, особенно печени и мозгу. Алкоголь может вызывать привыкание, и в этом смысле он даже более опасен, чем многие нелегальные наркотики. Однако на этом негативные последствия от алкоголя и алкоголя в целом не заканчиваются. Согласно данным, опубликованным Всемирной органи...