Когда дело доходит до веганской диеты, мы видим творческую тенденцию, которая все еще очень сильна, намного больше, чем в других кухнях, хорошо известных на протяжении десятилетий или столетий.
В веганской кухне каждый экспериментирует, предлагает, меняет и пробует, и это в основном из-за необходимости заменить то, что удалено из меню доступных ингредиентов.
Восприятие веганской кухни, которая все еще остается самой популярной, на самом деле заключается в сокращении выбора ингредиентов, что требует компенсации или замены.
В конкретном случае фрикадельки являются одним из самых распространенных и самых успешных блюд на кухнях во всем мире, и нет никаких причин, по которым веганам следует сдаваться или не экспериментировать с альтернативами мясу, сыру и яйца, которые часто используются в качестве ингредиентов в фрикадельках.
Рис и картофель, как правило, являются наиболее распространенными ингредиентами веганских фрикадельок, но экспериментальный толчок дает возможность открыть новые границы и испытать новые вкусы .
Фрикадельки авокадо и батата
Давайте начнем с фрикадельки, состоящей из двух суперпродуктов, которые, помимо того, что они веганы, также особенно полезны. Основными ингредиентами являются авокадо, один из лучших источников растительных жиров, и сладкий картофель или батата, один из лучших клубней для человеческого организма.
Ингредиенты
> пол кг сладкого картофеля или батата;
> 1 авокадо;
> 2 зубчика чеснока;
> хлебные крошки;
> перец чили;
> соль;
> перец;
> Петрушка.
подготовка
Сварите сладкий картофель, слейте его и очистите, а затем замесите, добавив немного панировочных сухарей, пока они не достигнут приемлемой степени обрабатываемости и идеальной консистенции для удержания вместе во время приготовления.
Добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили, капельку петрушки, масло и перец. Откройте спелый авокадо и смешайте его в тесте . Мы создаем некоторые сферические фрикадельки, чтобы снова панировать в сухарях.
На этом этапе мы можем готовить наши фрикадельки на гриле или в духовке, в зависимости от ваших предпочтений или непредвиденных обстоятельств.
Фрикадельки тофу
Тофу, один из самых популярных ингредиентов в веганской кухне, обладает идеальной консистенцией, чтобы служить основным ингредиентом для фрикадельки. Итак, давайте попробуем это вместе с другими овощами.
Ингредиенты
> 400 г сухого тофу;
> 1 морковь;
> 2 лука-порея;
> 1 зубчик чеснока;
> имбирь;
> соль;
> перец;
> Кунжутное масло.
подготовка
Смешайте все ингредиенты в миске, действуя правильно. В частности, тофу следует размолоть или измельчить, а морковь и лук-порей следует сначала нарезать на тонкие полоски, а затем на мелкие кусочки.
Добавить чеснок, слегка имбирь нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Мы работаем над приготовлением в форме маленьких сфер, чтобы готовить на сковороде, где мы будем нагревать кунжутное масло.
Сейтанские фрикадельки
Как и тофу, сейтан - еще один из самых известных веганских ингредиентов, идеально подходящий для замены (по крайней мере, психологически) потребления мяса. Благодаря своему вкусу и текстуре, он особенно подходит для фрикадельок и веганских бургеров.
Ингредиенты
> 1 чашка молотого сейтана;
> около 10 грибов шампиньонов;
> половина маленького лука;
> 1 столовая ложка цельной пшеничной муки;
> хлебные крошки;
> овощной бульон;
> петрушка;
> оливковое масло;
> 1 зубчик чеснока;
> тимьян.
подготовка
Возьмите мелко молотый сейтан вместе с половиной лука и смешайте его с сухарями и мукой, пока смесь не станет твердой и пригодной для обработки, придавая ей форму фрикадельки, готовой к приготовлению.
Мы кипятим два пальца овощного бульона и кладем их, чтобы приготовить наши фрикадельки, накрывая их крышкой. Через 10-15 минут настанет время положить их на тарелку, накрыть их мелко нарезанным чесноком, петрушкой и тимьяном и подать с небольшим количеством оливкового масла.
