Картофельный крахмал в рецептах
Фрумина, картофельный крахмал, кукурузный крахмал или кукурузный крахмал, тапиока: это и другие крахмалы, белые и не поддающиеся удалению пылевые завесы, которые служат для смягчения многих хлебобулочных изделий, сгущают кремы или соусы и могут даже использоваться для наружного применения, такого как натуральные ингредиенты в косметике и лечебной косметике.
Многое используется в Италии, картофельный крахмал - остерегайтесь, отличается от картофельной муки! - также можно найти в новых смесях безглютеновой муки на рынке, подходящих для приготовления рецептов для больных целиакией.
Картофельный крахмал является полноценным заменителем яиц, служит конечным загустителем в супах и бархатистых, является ингредиентом в заварном креме и горячем шоколаде, его также можно использовать для приготовления клецок.
Натуральная и альтернативная косметика - главные действующие лица масок «сделай сам» и кремов для лица или сухих шампуней для волос с большим количеством кожного сала, даже в качестве домашнего средства от солнечных ожогов и раздражения кожи.
Давайте посмотрим 3 простых рецепта с картофельным крахмалом.
Блинчики без глютена с картофельным крахмалом
Ингредиенты
> 1/2 литра миндального молока;
> 100 г картофельного крахмала;
> 150 г амарантной муки;
> 3 яйца;
> щепотка соли;
> ванильные ягоды или капля экстракта;
> оливковое масло.
подготовка
Отварите растительное молоко с ягодами и семенами ванили или экстрактом в кастрюле.
Затем положить муку и картофельный крахмал в миксер (или в миску с погружным блендером), добавить яйца и медленно добавить молоко .
Это должна быть однородная паста, плотная и без комков. Оставьте на несколько минут . Затем приготовьте блины на сковороде, перевернув их через несколько минут.
Подавать теплым или горячим, с любимыми начинками : сиропами или натуральным джемом, сырым сахаром или кусочками обжаренного яблока с корицей.
Легкий картофельный крахмал
Ингредиенты
> 4 яйца;
> щепотка соли;
> пакетик ванилина;
> половина пакетика разрыхлителя;
> 120 г сахарной пудры;
> 125 г картофельного крахмала.
подготовка
Разогреть духовку до 150 ° С. Взбейте яичные белки до жесткости ; отдельно взбить яичные желтки с сахаром, ванилином, крахмалом и дрожжами с помощью электрического венчика.
Хорошо перемешайте и аккуратно смешайте два соединения.
Вылейте в круглую форму для выпечки, выложенную бумагой для выпечки, и варите около 30 минут при указанной температуре . Подавать, посыпав сахарной пудрой.
Картофельные крокеты и крахмал для детей
Ингредиенты
> 3 средних картофеля;
> пару столовых ложек картофельного крахмала;
> 2 столовые ложки тертого пармезана;
> хлебные крошки;
> оливковое масло первого отжима;
> соль.
подготовка
Картофель отварить в кожуре около 20 минут, затем очистить от кожуры и размять их в миске с картофельным прессом .
Затем добавьте сыр, пару щепоток соли и хорошо перемешайте. Сожмите целое и разложите его на кондитерской доске смазанной жиром бумагой для выпечки, покрытой тертым хлебом.
С помощью стеклянных кружочков нарежьте и сделайте для каждого лица : сделайте глаза соломкой и прорежьте рот ложкой.
Носите каждый смайлик на противне, покрытом бумагой для выпечки, и закончите, наклонив их кисточкой и посыпав их новыми сухарями.
Готовить около 15 минут в предварительно разогретой духовке при 180 ° С.
