Окунаться в почках
Это не пища для ценителей или затвердевшая заумная пища нового века. Ростки являются основой жизни, и из многих напитков, приготовление которых требует их употребления, вспомните, например, пиво и виски, которые происходят из проросшего ячменя . Помимо развития семян, необходимо учитывать, что такие продукты, как спаржа, получают из почек растений, и по тому же критерию мы обнаруживаем побеги хмеля и побеги бамбука.
Ростки богаты питательными веществами, так как семена, развивающиеся, чтобы дать жизнь новому растению, представляют собой концентрат солей и витаминов .
Принесите ростки на кухню: добавьте их в овощи, используйте их в супах, будьте уверены, что они обогатят ваши салаты; у них интенсивный аромат и множество нюансов вкуса: от приятного и сладкого из ростков люцерны (альфа-альфа) или кунжута до более решительного из ростков горчицы или чеснока.
Вы можете узнать больше о свойствах и преимуществах ростков тыквы
Как приготовить ростки
Чтобы подготовить ростки, вам нужно будет отбирать семена, отбрасывая поврежденные, пока вы не подсчитаете приблизительное количество в 30-40 г., а затем положите их в миску для замачивания . Время для люцерны, пажитника и других семян сопоставимого размера составляет приблизительно 6 часов . Мы вместо этого на 10-12 часов замачиваем бобы, сою, пшеницу и т. Д.
После замачивания вы можете промыть семена и положить их в горшки или в росток, когда они хорошо очищены. Не забывайте мочить их каждый день (2-3 раза зимой, 3-4 раза летом).
Один раз в день вынимайте воду из лотка для рассады. Вы должны ежедневно проверять наличие плесени или черных пятен . Хорошо промойте ростки и удалите кожный покров. Дайте им высохнуть и высушите, затем используйте их немедленно или храните в холодильнике. Ростки бобовых должны быть ошпарены в пару или на сковороде в течение 5 минут перед использованием.