Мака Анд ( бот. Lepidium meyenii ) - это практически репа, но не репа, мы можем даже назвать ее суперпродуктом.
Прежде всего следует знать, что он растет на враждебных землях на высотах от 2500 до 5000 метров вдоль Андских Кордильер Перу и Боливии, где господствуют экстремальные температурные колебания и твердость суши.
В то время как доколумбовые племена считали это настоящим даром богов, нам мало что известно : это очень хорошо для организма, чтобы оживить и укрепить, но не только.
Корень мака богат незаменимыми аминокислотами (10, 2%), минеральными солями (кальций, железо, селен, йод, калий, медь и цинк), витаминами (витамин Е, витамин А, витамины С и В)., углеводы, жирные кислоты и клетчатка .
Преимущества мака
Благодаря своим составляющим, мака является корнем против стресса и усталости, отлично подходит, когда вам приходится сталкиваться с интенсивными периодами работы и физическими усилиями. На самом деле это в первую очередь энергетическое растение , бодрящее и способное укрепить организм, подвергающийся тяжелым или изнурительным задачам.
Именно благодаря своему богатству, он является идеальным корнем для людей, страдающих от дефицита железа или анемии: он помогает регулировать уровень гемоглобина в крови.
Тонизируя нервную систему, мака также полезна для иммунной системы, укрепляя ее и помогая бороться с гриппом и лихорадкой, кашлем и простудой.
Преимущества мака не ограничиваются этим: растение, благодаря алкалоидам и стеролам, также обладает необычайным уравновешивающим действием на гормональную систему (гипоталамус, надпочечники, поджелудочную железу) и, по-видимому, способно способствовать как женской, так и женской фертильности мужчина.
Присутствие аминокислот также придает ему анаболические свойства, то есть помогает и стимулирует обмен веществ, особенно при увеличении мышечной массы.
Природный афродизиак, мака, также известен как Виагра Анд или перуанская виагра : у мужчин он способствует увеличению семенного объема, увеличению количества сперматозоидов путем эякуляции и улучшает его подвижность; у женщин он действует как стимулятор для созревания фолликулов Граффа и расширения эндометрия.
Это очень полезно для всех тех женщин, которые много страдают до и во время цикла : он уменьшает предменструальный синдром, успокаивает менструальные боли и регулирует цикл.
Наконец, не менее важна его антивозрастная сила : мака также считается антиоксидантом и антивозрастной добавкой.
Мака, корень против весеннего стресса
Как использовать мака
Мака считается настоящей едой, она продается в сушеном виде или в виде муки . Доза мака, которую следует принимать ежедневно, еще не была строго стандартизирована и может варьироваться в зависимости от личных потребностей . В среднем рекомендуется от 5 до 20 граммов высушенной корнеплоды, макаронной муки или порошка мака в день.
Порошок мака высочайшего качества на рынке - биологический, высушенный на солнце и отшлифованный вручную, чтобы сохранить его жизненную силу и пищевую структуру.
Поэтому его можно употреблять в теплой, холодной или горячей воде или добавлять в йогурт, смузи и натуральные соки. Его также можно использовать в качестве ингредиента для десертов или для хлеба (ниже мы предлагаем рецепт макаронного хлеба) .
Мака также продается в виде добавки в виде сухого экстракта, в парафармацевтике или в фитотерапии содержится в таблетках, капсулах, порошке и рекомендуется принимать около 800-1000 мг сухого экстракта во время еды.
Даже если нет особых противопоказаний (если не во время беременности и кормления грудью, - с противоречивыми мнениями по этому поводу - для тех, кто страдает щитовидной железой или для тех, у кого есть определенные аллергии), всегда полезно услышать мнение доверенного травника или специалиста,
Макаронная мука и камутский хлеб
Ингредиенты для четырех человек / батонов:
> 250 грамм камутовой муки,
> 70 грамм макаронной муки,
> 1 чайная ложка цельной морской соли,
> 1 столовая ложка оливкового масла,
> 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
> Примерно 160 мл воды,
> 20 грамм свежих пивных дрожжей,
> Различные масличные по вкусу.
Процедура : дайте воде остыть, убедившись, что она не превышает 40 °. Добавьте сироп или мед и растворите свежие пивные дрожжи, все перемешайте.
Отдельно на кондитерской доске приготовьте две муки и масло; затем медленно налейте жидкую часть и месите руками, добавляя соль только сейчас. Все перемешивать не менее десяти минут, пока не сформируется шарик с мягкой консистенцией, на котором вы будете гравировать крест ножом, накрыть влажной тряпкой и оставить как минимум три часа на отдых.
Затем возьмите заквашенное тесто и немного замесите его, добавив масличные семена, такие как семена льна, семена чиа или семена кунжута, по желанию. Создайте несколько хлебов, которые вы будете выгравировать ножом, дайте им отдохнуть в течение получаса, а затем запекайте около 30 минут в горячей духовке (250 °).
