3 рецепта с фонио



Фонио: что это такое и питательные свойства

Фонио - один из древнейших злаков. Широко используемый в Юго-Западной Африке, он также медленно прибывает в Европу.

Наряду с просом, лебедой, амарантом и гречкой, фонио начинает становиться известным благодаря своим уважаемым питательным свойствам :

> он не содержит глютена, поэтому его можно без проблем вводить в рацион людей с целиакией и непереносимостью глютена;

> имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит для тех, кто страдает диабетом;

> хорошее присутствие витаминов группы В делает эту пищу подходящей для веганской диеты и при усталости;

> он богат железом, идеально подходит для анемичных и веганских;

> имеет высокое содержание клетчатки (при полном отсутствии сапонина), полезен при расстройствах моторики кишечника и когда он предназначен для детоксикации диеты;

> L-мейтонин эффективен при печеночной, почечной усталости и отравлениях тяжелыми металлами; предшественник также аминокислоты L-цистеин, полезный для здоровья ногтей и волос;

> имеет хорошее присутствие минералов, таких как магний, марганец, кальций, фосфор, цинк;

Вы можете купить фонио в зернах или муке, в Интернете и в крупных магазинах органических и этнических продуктов.

Бобы fonio очень маленькие, поэтому у урожая длительное и дорогостоящее время обработки. Однако современные технологии позволяют упростить сбор и более широкое распространение.

На данный момент основными странами-производителями являются Сенегал, Нигерия, Мали и Кот-д'Ивуар ; Европейский Союз сделал маркетинг возможным только недавно.

Поэтому обратите внимание на происхождение этой еды, учитывая, что это не география, а этика производителей.

Как приготовить фонио: 3 простых рецепта

Введение звука в диету просто и полезно. Его можно использовать вместо других мелких злаков, таких как просо или лебеда; как альтернатива кускусу и манной крупе ; приготовленные и высушенные или в супах ; или даже в тесте, в форме муки .

После приготовления фонио становится мягким, оптимально подает тесто на ньокки, фрикадельки и веганский бургер.

Его необходимо сразу после приготовления готовить, если вместо этого вы хотите использовать его в зернах в рецептах вместо риса.

Фонио попкорн

Рецепт очень прост . Просто бросьте бобы в антипригарную кастрюлю с небольшим количеством масла.

Это первый шаг, чтобы познакомиться с этой едой, проверить ее вкус, а также приготовить здоровую и быструю закуску.

Вы можете добавить соль и специи по вкусу, например, карри или масалу .

Ткните миску фонио и эдамаме

Тыква - это простая миска каш, овощей и белков.

Оригинальный рецепт включает в себя рис для суши и сырую рыбу, но его также можно адаптировать к веганскому вкусу, заменив рис фонио или другими злаками, а рыбу - растительными белками из бобовых и производных.

Ингредиенты

> 100 г фонио в бобах, которые нужно приготовить в два с лишним раза больше воды;

> 30 г сухих водорослей вакамэ;

> 80 г вареного эдамама;

> нарезанный или нарезанный имбирь;

> рисовый уксус;

> Тамари;

> оливковое масло первого отжима;

> Две столовые ложки жареных семян кунжута.

подготовка

Очистите имбирь от кожуры, грубо нарежьте его или нарежьте очень тонкими ломтиками. Оставляют на пару часов погрузиться в рисовый уксус.

Затем приготовьте заправку из тамари, оливковое масло первого отжима и немного рисового уксуса, хорошо перемешайте венчиком, чтобы смешать ингредиенты.

Он откладывает все в сторону, чтобы посвятить себя приготовлению фонио . Смойте и положите в кастрюлю с водой и небольшим количеством соли. Оставить кипеть на 20 минут.

Между тем водоросли встречаются в воде . После регидратации (это занимает около 10 минут), процедить и нарезать тонкими полосками, как если бы они были спагетти.

Они погружаются в эмульсию рисового уксуса и тамари на несколько минут, пока фонио не будет готово.

После приготовления протрите fonio вилкой, осушите его, если осталось лишнее количество воды, и поместите его на дно чаши. Он приправлен соусом тамари, маслом и рисовым уксусом, приготовленным в начале.

Чаша разделена на три части, первая заполнена высушенными спагетти вакамэ, вторая - приготовленным эдамамом, а третья - нарезанным имбирем. В конце посыпьте немного тамари и добавьте семена кунжута в дождь.

Ньокки в римском стиле из фонио и куркумы

Вы можете приготовить очень простые ньокки алла романа, используя фонио.

В этом рецепте мы добавляем куркуму в смесь, чтобы сделать их более красочными и вкусными.

Ингредиенты для маленькой кастрюли на 4 человека

> 200 г фонио в зернах;

> 400 мл воды;

> полстакана дрожжей;

> три столовые ложки растительных сливок;

> чайная ложка порошка куркумы;

> перец;

> оливковое масло первого отжима;

> Соль, щепотка.

подготовка

Готовьте фонио в кастрюле с водой и щепоткой соли, пока она не впитает почти всю воду для приготовления пищи. Добавьте куркуму и перец и дайте впитаться оставшейся жидкости.

Затем его оставляют охлаждаться с закрытой крышкой, чтобы он удерживал влагу и становился мягким .

Тем временем приготовьте соус, чтобы клецки запекались в духовке, используя масло эво, почти все дрожжи и растительные сливки, смешивая с небольшим количеством соли.

Тем временем звук остынет. Его наносят на рабочую поверхность на высоту около 1 см, и с помощью небольшого печенья для выпечки или печенья изготавливают клецки.

Положите кружочки в противень, выстланный пергаментной бумагой, вылейте предварительно приготовленные сливки на каждый из них, сбрызните дрожжами и выпекайте при 170 градусах в течение 15 минут .

Предыдущая статья

Эликсир долгой жизни, супер еда

Эликсир долгой жизни, супер еда

Человек всегда задавался вопросом, в чем секрет долголетия, сегодня этот ответ, похоже, дал ему результат недавнего исследования, проведенного Британским университетом в Лидсе, который, кстати, составил список из 20 антивозрастных суперпродуктов. В этом списке представлены яблоки, ежевика, чай, черника, брокколи, крупы, вишня, томаты типа пачино, кофе, клюква, темный шоколад, зеленый чай, апельсины, персики, сливы, малина, красный виноград, красны...

Следующая статья

Река к реке - Флорентийский кинофестиваль 2012

Река к реке - Флорентийский кинофестиваль 2012

# R2R2012: как, где и почему? Индия - это не просто йога, медитация, путешествия. Индия также является синонимом кино, крупного производства, которое делает ее первой компанией по количеству произведенных фильмов в мире. В Италии индийское кино запомнилось XII изданием «Индийского кинофестиваля« Река в реку Флоренция »», единственного в Италии фестиваля, полностью посвященного индийскому...