Фасоль - драгоценная еда, особенно для тех, кто придерживается веганской и вегетарианской диеты .
В конце концов, все бобовые, на самом деле, если вы не страдаете кишечными расстройствами, вы никогда не должны пропустить даже чечевицу, горох и горох, потому что они обогащают организм полезными и полезными растительными белками.
Желательно разделить их присутствие за столом в три или четыре раза в неделю, чередуя с другими источниками белка.
Часто, однако, и это еще один из блоков в приготовлении бобовых, у вас нет идей о том, как их приготовить, и вы в конечном итоге кладете их в салаты или в обычные рецепты, такие как каннеллини в птичке или в классических супах, ризотто и пасте из традиции.
Вместо этого, вот несколько простых и быстрых веганских рецептов, которые можно приготовить, чтобы немного изменить предмет, способных оценить бобы даже для тех, кто не веган или вегетарианец.
Рулет из красной фасоли
Ингредиенты :
> 400 грамм фасоли борлотти,
> 400 гр красной фасоли,
> 2 моркови
> 400 г свежих трав,
> 1 луковица,
> 1 стебель сельдерея,
> 1 зубчик чеснока и несколько лавровых листьев (по желанию),
> розмарин
> соевый соус,
> мускатный орех,
> половина лимона,
> горсть нарезанного фундука,
> 5 столовых ложек тертого хлеба из непросеянной муки,
> цельная морская соль, перец.
Приготовление : приготовить смесь с луком, сельдереем, розмарином, соевым соусом, положить в кастрюлю щепотку соли, лавровый лист и весь чеснок; готовить около 10 минут.
Добавьте приготовленные и крупно нарезанные бобы, продолжая варить еще пять минут. После этого добавьте панировочные сухари и оливковое масло, мускатный орех и свежемолотый черный перец. Смажьте большую плесень и поместите смесь в нее, оставляя углубление в центре.
В среднюю лунку положить ложку сырой мелко нарезанной травы, а всю морковь предварительно очистить и бланшировать. Накрыть оставшейся бобовой смесью, хорошо все прижимая. Добавить слой масла и соевого соуса и фундука на поверхность. Выпекать при 200 ° C в течение 45 минут перед подачей на стол.
Эль Галло Пинто, рис и бобы из Коста-Рики
Ингредиенты :
> 6 чашек мексиканской черной фасоли,
> 6 коричневого риса,
> 2 луковицы,
> авокадо,
> помидор,
> свежий кориандр,
> растительные сливки,
> оливковое масло,
> соль и перец.
Приготовление : после замачивания отварите бобы, готовя их около 40 минут. Нарезать белый лук и добавить его пополам с нарезанным кориандром и крупно нарезанными помидорами, приправить маслом.
Затем возьмите сковороду и добавьте остаток лука и нарезанный кориандр, обжаривайте несколько минут; затем добавьте вареные бобы, затем соль, перец, томатную и луковую смесь и рис. Готовьте на медленном огне в течение указанного времени, периодически помешивая. Севире в сопровождении ломтиков авокадо и растительных сливок.
Каннеллини бобовый флан
Ингредиенты :
> 300 г вареных бобов каннеллини,
> свежий зеленый лук,
> пару столовых ложек оливкового масла,
> соль, красный перец,
> панировочные сухари
> свежий базилик
Приготовление : на сковороде с каплей масла обжарить лук, нарезанный ломтиками, добавив перец чили и соль. Затем заставьте бобы подпрыгнуть. Смешайте все с помощью миксера или блендера и добавьте столовую ложку панировочных сухарей. Заполните три или четыре круглые формы, смазанные маслом и посыпьте тертым хлебом. Выпекать около десяти минут при температуре 180 ° C, затем подавать с салатом или свежими помидорами.
