Экзотический фрукт, который обезжиривает
После праздников вы хотите обезжирить желудок и вкус большим количеством полезных фруктов и витаминов. Вот манго, фрукт с бесконечными полезными свойствами, богатый витамином А , он полезен против запоров, задержки воды и стресса, особенный подается в качестве десерта или десерта, но также в сочетании с экзотическими блюдами - которые считают его главным героем наряду с овощами, рыба или мясо, или в качестве сопровождения свежих или выдержанных сыров в знаменитом индийском чатни из манго.
Вот три быстрых и простых рецепта для приготовления.
Мусс из манго с белым кремом
Ингредиенты на 4 банки / чашки :
> 250 г белого и постного греческого йогурта;
> 200 г свежей рикотты;
> Около 50 г сахарной пудры (можно заменить 4 столовыми ложками меда или тремя кленовым сиропом или агавой);
> пара спелых манго среднего размера;
> лайм или лимонный сок;
> Листья мяты.
подготовка
Смешайте очищенный и нарезанный манго (выделите несколько кусочков для украшения) с лаймовым или лимонным соком и двумя столовыми ложками сахара или любимого подсластителя до получения мягкого мусса.
Тем временем вылейте рикотту в миску и взбейте ее электрическим венчиком или венчиком вместе с йогуртом и оставшимся сахаром или натуральным подсластителем. Сначала налейте белый крем в нижнюю часть мисок или банок, заканчивая муссом из манго, несколькими листьями свежей мяты и манго, нарезанными на маленькие квадраты.
Оставьте еще на полчаса в холодильнике перед подачей на стол.
Салат из манго, тофу и грецкого ореха
Ингредиенты для 4 человек:
> пачка тофу;
> спелый манго;
> свежий шпинат и салат из валерианы по вкусу;
> горсть ядер грецких орехов;
> винегрет, полученный смешением трех столовых ложек оливкового масла первого отжима, двух столовых ложек бальзамического уксуса, пары щепоток розовой соли и свежемолотого черного перца;
> Хлебные сухарики.
подготовка
Вымойте шпинат и валериану, приготовив основу для каждого блюда. Сверху положить манго, нарезанное кубиками, тофу предварительно кипятить с водой и соевым соусом в течение нескольких минут, остудить и нарезать полосками. Затем добавьте нарезанные грецкие орехи, заправку винегрет с бальзамическим уксусом и поджаренный хлеб по вкусу.
Манго чатни
Ингредиенты для маленькой миски чатни (3/4 человека):
> большое зрелое манго;
> свежий имбирь, маленький кусочек;
> половина красного лука;
> половина зубчика чеснока;
> пару столовых ложек сырого тростникового сахара;
> столовая ложка яблочного уксуса;
> пол чайной ложки куркумы и половина порошка кардамона;
> порошок чили;
> Семена горчицы.
подготовка
Очистите манго и порежьте его на мелкие кусочки. Нарезать лук, чеснок и свежий имбирь . В маленькой кастрюле растопите сахар с уксусом, добавьте манго, нарезанный лук, зелень и все остальные ингредиенты.
Затем добавьте немного воды, чтобы покрыть манго, варите на медленном огне около часа, часто помешивая. Когда вода испарится, выключите огонь, дайте остыть и храните в холодильнике в герметичной банке, готовой к употреблению.
Как выбрать манго
Манго следует выбирать хорошо спелым, крепким, тяжелым и ароматным . Но, прежде всего, это справедливый и солидарный рынок . Нелегко определить созревание, используя прицел и цвета, потому что у каждого сорта есть существенные различия.
Поэтому полезно потрогать и понюхать: собирая фрукты, они должны быть слегка мягкими от давления пальцев, ни слишком жесткими, ни мягкими . Подойдя к носу манго, вы должны почувствовать сладкий запах возле стебля . Остерегайтесь, если вы не чувствуете никакого запаха или, наоборот, его тошнит.
Знаете ли вы, что теперь манго также выращивается в Италии? Как объясняет La Repubblica, на юге больше не только пицца, но вместо апельсинов выращивают гуаву, манго и папайю!
Читайте также
> Папайя и листья манго, польза и использование
> Пудинг манго чиа, рецепт