Как выбрать пиво
Ремесло или промышленный, это дилемма. Давайте попробуем выяснить, какую блондинку лучше всего покорить.
Парламент недавно одобрил определение «ремесленного пива» (Il Sole24Ore), определяя его как пиво, производимое независимыми пивоваренными заводами (юридически и экономически), которое использует свои собственные заводы и не производит более 200 000 гектолитров пива в год; кроме того, этот тип пива нельзя подвергать процессам пастеризации и микрофильтрации. (Wikipedia.org).
Поэтому, помимо годового фактора производства, следует учитывать и фактор пастеризации : ремесленное пиво не пастеризуется, как промышленное, то есть оно не подвергается процессу варки, который используется для стерилизации пива, и, как правило, это делается для обеспечения лучшей консервации продукта с течением времени.
Что касается именно ремесленного пива, то оно объясняется месяцами консервации, которые часто не превышают шести, в то время как для нормального пива мы говорим о годах.
Процессы стерилизации и микрофильтрации дрожжей, характерные для промышленного производства, также имеют свой недостаток: существует риск сглаживания вкуса пива, лишения его ароматов и ароматов, которые делают характер и глубину напитка столь ценными.
Ингредиенты и стоимость крафтового пива
Обычно, в случае крафтового пива, вы можете услышать о максимальной фильтрации, которая обеспечивает более специфические нотки вкуса, которые отличают одно пиво от другого, позволяя вам оценить их больше.
Мастера пивоваров и ремесленники используют натуральные ингредиенты и максимально 0 км ; когда вы читаете «сельскохозяйственный пивоваренный завод» на этикетке, возможно, что ячмень и хмель также происходят с одной и той же территории.
Промышленное пиво, с другой стороны, иногда производится с добавлением химических добавок, консервантов или заменителей ячменного солода, таких как рис и кукуруза, которые снижают производственные затраты, но значительно ухудшают вкусовые ощущения.,
Действительно, цена является еще одним фактором, который делает разницу между двумя типами напитков. Таким образом, правильная цена на крафтовое пиво, заявленное журналом Artimondo, составляет не менее 3, 50 евро за бутылку 33cl.
Ремесленное пиво имеет значение!
В конечном счете, в ремесленном пиве вы учитесь распознавать и находить нюансы, которых не хватает в других сортах пива, которые являются частью творчества тех, кто их породил. Но как научиться дегустировать крафтовое пиво? И, прежде всего, в Италии, где мы находим микро-пивоварни?
Сайт Microbirrifici.org предлагает нам подробную карту микро-пивоварен, разбросанных по всему полуострову, разделенных по регионам.
Также здесь вы можете ознакомиться с «стилями, пивом и бокалами» в специальном образовательном разделе, посвященном также завершению, вы также можете полностью проголосовать за вкус пива и поделиться мнениями и мнениями с другими пользователями.
Курсы и дегустации пива можно постоянно обновлять на веб-сайте Union Birrai, который также информирует о специализированных фестивалях и ярмарках.
Книги для чтения: « Bionda a chi? Craft beer ... еще одна история» Филиппо Бителли, Андреа Говони, Микелы Занотти.
