Овощной сыр: что это такое

Овощной сыр не настоящий сыр, так же как растительное молоко неправильно называют молоком.

Овощной сыр представляет собой препарат, основанный на продуктах неживотного, а следовательно, и растительного происхождения, различных видов, которые, однако, имеют консистенцию и внешний вид сыра животного происхождения.

С увеличением числа людей, которые решили перевести свой рацион на растительные продукты, исключая продукты животного происхождения, как для этического выбора, так и для здорового выбора, или даже просто для собственного вкуса, пищевая промышленность адаптировалась к производство заменителей сыра и напитков на основе животного сырья.

Еда доставляет удовольствие, и те, кто считает, что те, кто ест овощной сыр, всегда скрывают желание и сожаление о настоящих сырах, ошибаются.

Часто сыр называют препаратом, который не содержит ингредиентов животного происхождения, чтобы не обмануть себя или нёбо, или для какой-то карательной ностальгии: его делают просто потому, что из-за его формы и использования он очень близок, не теряя вкуса и действительно поправляясь, с сыром.

Найти овощные сыры на рынке очень просто. Некоторые из них имеют превосходное качество, при этом внимание также уделяется производству сырья. Другие, с другой стороны, могут содержать вспомогательные вещества или подсластители, которые сводят на нет здоровый выбор тех, кто решает исключить продукты животного происхождения из своего рациона.

Легко проверить происхождение некоторых ингредиентов, в то время как для других это сложнее. Так что же лучше, чем производить собственный овощной сыр самостоятельно и дома?

Давайте посмотрим, как приготовить козу кешью из простых, полезных и легких ингредиентов .

Козий сыр

Основной ингредиент кешью - это семена, полученные из тропического растения.

Поскольку кешью производят в местах, удаленных от Италии, проверьте, если можете, производственную цепочку и ингредиенты: не всегда мешки с орехами и семенами, которые можно найти в супермаркетах, содержат только то, что вы видите.

Иногда они добавляются с веществами, которые продлевают их сохранение. Итак, что касается крема кешью, внимательно прочитайте, что находится на упаковке.

После того, как кешью выбраны, вы готовы производить козий сыр.

Ингредиенты:

> 150 г необжаренного и несоленого кешью;

> холодная природная вода;

> 4 г ацидофильного пробиотического порошка (две капсулы);

> 1 щепотка соли;

> белый винный уксус;

> пищевые дрожжи;

> перец;

> ароматические травы;

> Специи на ваш выбор.

Приготовление:

Кешью хорошо промывают и оставляют на ночь. Хорошо промыть и грубо смешать в миксере вместе с двумя столовыми ложками воды. Пробиотики растворяют в небольшом количестве теплой воды и добавляют.

Добавить соль и перемешивать до получения однородной пасты . Положите тесто в миску, накройте его хлопчатобумажной тканью и оставьте в теплом месте в темном месте на 12-16 часов, чтобы дрожжи «переварили» смесь.

Летом духовка закрыта и выключена, а зимой вы можете завернуть миску в тяжелое шерстяное одеяло и всегда ставить ее в духовку.

После ферментации сыра добавляют две столовые ложки белого винного уксуса и, если необходимо, две столовые ложки пищевых дрожжей или перца или другого ингредиента, который позволяет ароматизировать козу: куркума, ароматические травы, специи, карри, масала, тимьян, орегано, петрушка и др.

Дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение одного или двух дней, и тогда коза будет готова.