Абрикосы являются хорошим источником бета-каротина и ликопина, двух веществ, которые помогают препятствовать образованию липопротеинов низкой плотности ЛПНП, так называемого плохого холестерина .
Они приносят высокое содержание клетчатки по сравнению с несколькими калориями: в 100 граммах абрикосов содержится менее 50 калорий, но они обеспечивают около 12% суточной потребности в клетчатке .
Благодаря этим характеристикам они являются очень полезными фруктами в рационе тех, кто хочет сбросить пару килограммов на лето, а также в рационе тех, кому необходимо контролировать уровень сахара в крови.
Наконец, они являются ценным источником витамина А.
Как правильно есть абрикосы
Абрикосы идеально подходят для употребления в чистоте, как перекус от голода в середине утра или в середине дня. Благодаря высокому содержанию клетчатки они обладают превосходной насыщающей способностью .
Они также превосходны на завтрак, например, чтобы обогатить натуральный йогурт, возможно, добавив немного сухофруктов и / или цельного зерна.
Абрикосы - это фрукт, который также особенно подходит для маленьких детей, начиная с самых ранних стадий отъема.
Узнайте больше об абрикосах и других богатых калием фруктах
Абрикосы на кухне, а не только пирожные и сладости
Абрикосы являются отличным ингредиентом для приготовления вкусных домашних тортов . Попробуем их, правда, даже в салатах.
Салат из абрикосов и зеленой фасоли
Этот салат из абрикосов и бобов является концентратом пищевых волокон и является очень освежающим блюдом.
Ингредиенты для 4 человек :
> полкило предпочтительно органических абрикосов,
> пол килограмма зеленой фасоли,
> лимон,
> оливковое масло,
> соль
> немного тимьяна и листьев мяты или других ароматических трав по вкусу.
Приготовление : проверьте и вымойте бобы и отварите их или, лучше, приготовьте на пару. После слива дайте им остыть очень хорошо; желательно приготовить их за полдня до этого и хранить их в холодильнике в течение часа или двух, чтобы они были очень холодными. Разрежьте их на не слишком большие кусочки, более или менее пополам, и добавьте их к вымытым абрикосам и нарежьте ломтиками.
Приготовьте соус с парой столовых ложек оливкового масла, соком лимона, двумя тонкими розетками йодированной соли и ароматических трав, эмульгируйте и приправьте.
Вместо этого используйте абрикосы более традиционным способом, а именно для приготовления десертов, вот рецепт легкого и вкусного торта, очень подходящего для детской закуски и для завтрака всей семьи.
Йогуртовый торт с абрикосами
Чтобы сделать этот пирог единицей измерения компонентов является горшок йогурта, так что это также очень практично.
Ингредиенты :
> 8/10 абрикосов,
> банка абрикосового йогурта,
> 3 банки муки, банка сахара,
> банка с высоким содержанием олеинового подсолнечного масла,
> 3 яйца,
> пакетик ванильных дрожжей для тортов,
> 2 столовые ложки сырого тростникового сахара.
Приготовление : взбейте сахар с красными, добавьте муку и масло и взбивайте до получения однородной смеси, наконец добавьте яичные белки и дрожжи.
Вылейте смесь в смазанную жиром и посыпанную мукой форму для выпечки, добавьте половинки или абрикосы с четырьмя частями к поверхности, согласно вкусу, пока весь десерт не покрыт, сбрызните сырым тростниковым сахаром. Выпекать при температуре 180 градусов около 35 минут.