Это летнее время с холодными салатами и фруктами в самые жаркие часы, а барбекю - более длинными вечерами.
Среди методов приготовления, гриль, гриль и гриль наиболее часто используются в этом сезоне, с июня по сентябрь. На самом деле, методы приготовления подходят для открытых пространств, а не для самой маленькой печи в доме.
В дополнение к потребности в специальных механизмах (барбекю, кострах, выделяющих тепло, газовых баллонах или жаровнях и т. Д.), Жареные на гриле тарелки испускают сильные ароматы и часто курят и пахнут, которые в замкнутом пространстве может быть неудобно или опасно .
Посмотрим, как готовить на гриле и на тарелке.
Готовим на гриле, смело и на гриле: как это сделать
Приготовление на гриле и гриле осуществляется на гриле или на плитах из различных материалов, способных поддерживать тепло и распространять его на продукты питания, под которыми сжигается уголь, дровяные камины, жаровни или, в случае приготовления пищи на тарелки, газовые баллоны для нагрева самих тарелок.
Приготовление на гриле и гриле - это метод приготовления, который обсуждался совсем недавно. Исследования показали, что приготовление пищи на гриле или на гриле приводит к образованию гетероциклических аминов и полициклических ароматических углеводородов, как канцерогенов, в самих продуктах. Это связано с невозможностью контролировать в таком простом способе приготовления, как приготовление на гриле или гриле, фактическую температуру, достигаемую продуктом, и время воздействия тепла .
Мясо и часто овощи, у которых есть сгоревшие и сухие части, изменили свою химическую структуру, а также потеряли большое количество витаминов и минералов, разрушенных в результате жары и огня, которые вступают в прямой контакт с пищей.
Поэтому в большинстве случаев можно сказать, что приготовление на гриле и гриле не является здоровым способом приготовления .
Как и все способы приготовления, у него есть свои плюсы и минусы.
Секреты идеального приготовления
Гриль, гриль и гриль: плюсы и минусы
Плюсы этих методов приготовления чаще связаны с культурным фактором, чем с реальной пользой для здоровья со стороны тела. Грили представляют собой сильное умственное обращение к праздникам, вечеринкам и моментам летнего отдыха. Вкус жареных или приготовленных на гриле продуктов обусловлен использованием специй и ароматических трав, которые часто встречаются в свежем виде только летом, и добавлением специй, которые мы вряд ли сможем использовать в других рецептах. Но это только вопрос привычки и культуры.
Минусы касаются производства химических соединений, признанных канцерогенами: гетероциклические амины и углеводороды, упомянутые выше.
Но возможно ли наслаждаться хорошим барбекю, которое также полезно для здоровья? Ответ да и нет . По сравнению с большинством других способов приготовления, гриль в первую очередь и эта тарелка наименее полезны .
Для приготовления на гриле вы можете использовать меры, которые снижают риск: во-первых, не переедайте и не используйте этот тип приготовления слишком часто; тогда есть возможность использовать специи для придания вкуса, не «сжигая» пищу, или даже мариновать пищу с маслом и лимоном, чтобы противодействовать образованию аминов во время гриля; Вы можете также сопровождать жареное мясо или рыбу с сырыми овощами. Наконец, важно содержать гриль в чистоте, чтобы остатки приготовленной пищи не подвергались отжигу и, следовательно, неизбежному сжиганию.
Гриль, с другой стороны, имеет меньше недостатков. Есть небольшие тарелки, которые можно использовать в течение всего года и которые имеют разные преимущества. Для приготовления на сковороде легче проверить уровень приготовления пищи. На рынке есть тарелки, которые позволяют откалибровать температуру камня, из которого они сделаны, что позволяет готовить даже здоровым способом, не добавляя жира.
В обоих случаях секрет избежания недостатков гриля и гриля всегда один: предотвратить выгорание корки на еде.
