Куркума и черный перец, зачем их брать



Куркума является эффективным природным средством от диспепсии, проблем с печенью и желчевыводящими путями, когнитивными нарушениями и ревматической болью, но почему предпочтительнее принимать куркуму с черным перцем ? Давайте посмотрим это вместе.

Что такое куркума

Куркума является корневищем Curcuma longa L., многолетнего растения семейства Zingiberaceae, произрастающего в южной Азии и в настоящее время культивируемого в различных районах, особенно в Индии.

Растение куркумы имеет крупные эллиптические листья и дает желтые цветы, собранные в колосья. В фитотерапии и фитотерапии куркумой корневище используется, когда надземная часть высохла. Клубневые корневища лишают корней, варят в воде и сушат.

Корневище куркумы имеет ароматный запах и слегка горький вкус. Куркума желтая из-за присутствия веществ, называемых куркуминоидами, количество которых варьируется в зависимости от сорта и может достигать 8%.

Среди куркуминоидов наиболее представлен куркумин, молекула, обладающая противовоспалительной активностью.

Корневище куркумы также содержит эфирное масло, моносахариды и полисахариды: помимо значительного количества крахмала, в куркуме присутствуют арабино-галактаны и фруктоза.

Куркума также используется в пищевой промышленности в качестве красителя, поскольку она не токсична и устойчива к изменениям температуры и pH .

Куркума также является основным ингредиентом карри, смесь специй, которая также включает кориандр, имбирь, перец, мускатный орех и перец чили.

Свойства куркумы

Куркума была тщательно изучена и имеет множество полезных свойств. В частности, корневище куркумы обладает противовоспалительными, антиоксидантными, желчегонными и желчегонными свойствами и оказывает защитное действие при умеренных когнитивных нарушениях .

Таким образом, куркума эффективна при лечении расстройств пищеварения, печени и желчевыводящих путей, поскольку она увеличивает выработку и отток желчи и оказывает ветрогонное и антиспастическое действие.

Противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумы определяются ее способностью ингибировать факторы, участвующие в воспалении, и увеличивать выработку стероидов.

Благодаря своим свойствам, куркума используется при лечении диспепсии и метеоризма, расстройств печени и желчевыводящих путей и ревматических болей. Другие возможные применения куркумы касаются умеренных когнитивных нарушений и депрессии.

Куркума является безопасным природным средством, но ее не следует принимать в случае обструкции желчевыводящих путей и в больших дозах может вызывать язвы .

Зачем брать куркуму и черный перец

Куркума является необычайным природным средством, так как куркумин - это молекула, которая имеет много целей в нашем организме. Однако куркумин характеризуется молекулярной нестабильностью, плохо растворим в воде, быстро конъюгируется с печенью, выделяется с желчью в виде конъюгатов и плохо всасывается в кишечнике: эти факторы негативно влияют на биодоступность куркумина.

Чтобы увеличить биодоступность куркумина, продукты на основе куркумы часто связывают с черным перцем, поскольку было показано, что пиперин препятствует конъюгации куркумина на уровне печени, тем самым улучшая биодоступность этой молекулы.

Поэтому часто мы рекомендуем принимать куркуму вместе с черным перцем, и в течение некоторого времени доступны добавки, которые содержат экстракты куркумы и черного перца, чтобы иметь более биодоступный и, следовательно, более эффективный продукт.

Предыдущая статья

Соевый лецитин: свойства, применение, противопоказания

Соевый лецитин: свойства, применение, противопоказания

Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат Соя, из которой извлекается лецитин Что такое соевый лецитин Лецитин - это фосфолипид, синтезированный из холина , который вводится в наш организм с пищей. Лецитин может быть растительного происхождения , например, содержащегося в сои или кукурузе, и животного происхождения , например, присутствующего в яйцах. Име...

Следующая статья

Устойчивость в производственной цепочке

Устойчивость в производственной цепочке

Что такое производственная цепочка Под цепочкой или производственной цепочкой мы подразумеваем последовательность обработки, осуществляемой последовательно для превращения сырья в готовую продукцию. Различные компании, которые выполняют одно или несколько действий в этой цепочке , интегрированы друг с другом и, благодаря экономической глобализации, могут находиться в раз...