Куркума является эффективным природным средством от диспепсии, проблем с печенью и желчевыводящими путями, когнитивными нарушениями и ревматической болью, но почему предпочтительнее принимать куркуму с черным перцем ? Давайте посмотрим это вместе.
Что такое куркума
Куркума является корневищем Curcuma longa L., многолетнего растения семейства Zingiberaceae, произрастающего в южной Азии и в настоящее время культивируемого в различных районах, особенно в Индии.
Растение куркумы имеет крупные эллиптические листья и дает желтые цветы, собранные в колосья. В фитотерапии и фитотерапии куркумой корневище используется, когда надземная часть высохла. Клубневые корневища лишают корней, варят в воде и сушат.
Корневище куркумы имеет ароматный запах и слегка горький вкус. Куркума желтая из-за присутствия веществ, называемых куркуминоидами, количество которых варьируется в зависимости от сорта и может достигать 8%.
Среди куркуминоидов наиболее представлен куркумин, молекула, обладающая противовоспалительной активностью.
Корневище куркумы также содержит эфирное масло, моносахариды и полисахариды: помимо значительного количества крахмала, в куркуме присутствуют арабино-галактаны и фруктоза.
Куркума также используется в пищевой промышленности в качестве красителя, поскольку она не токсична и устойчива к изменениям температуры и pH .
Куркума также является основным ингредиентом карри, смесь специй, которая также включает кориандр, имбирь, перец, мускатный орех и перец чили.
Свойства куркумы
Куркума была тщательно изучена и имеет множество полезных свойств. В частности, корневище куркумы обладает противовоспалительными, антиоксидантными, желчегонными и желчегонными свойствами и оказывает защитное действие при умеренных когнитивных нарушениях .
Таким образом, куркума эффективна при лечении расстройств пищеварения, печени и желчевыводящих путей, поскольку она увеличивает выработку и отток желчи и оказывает ветрогонное и антиспастическое действие.
Противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумы определяются ее способностью ингибировать факторы, участвующие в воспалении, и увеличивать выработку стероидов.
Благодаря своим свойствам, куркума используется при лечении диспепсии и метеоризма, расстройств печени и желчевыводящих путей и ревматических болей. Другие возможные применения куркумы касаются умеренных когнитивных нарушений и депрессии.
Куркума является безопасным природным средством, но ее не следует принимать в случае обструкции желчевыводящих путей и в больших дозах может вызывать язвы .
Зачем брать куркуму и черный перец
Куркума является необычайным природным средством, так как куркумин - это молекула, которая имеет много целей в нашем организме. Однако куркумин характеризуется молекулярной нестабильностью, плохо растворим в воде, быстро конъюгируется с печенью, выделяется с желчью в виде конъюгатов и плохо всасывается в кишечнике: эти факторы негативно влияют на биодоступность куркумина.
Чтобы увеличить биодоступность куркумина, продукты на основе куркумы часто связывают с черным перцем, поскольку было показано, что пиперин препятствует конъюгации куркумина на уровне печени, тем самым улучшая биодоступность этой молекулы.
Поэтому часто мы рекомендуем принимать куркуму вместе с черным перцем, и в течение некоторого времени доступны добавки, которые содержат экстракты куркумы и черного перца, чтобы иметь более биодоступный и, следовательно, более эффективный продукт.