Витамин С является водорастворимым витамином, необходимым для функционирования нашего организма. К сожалению, человек не может самостоятельно синтезировать этот очень важный витамин, поэтому он обязательно должен вводить его через пищу .
Витамин С выполняет важные функции в нашем организме, среди которых мы просто хотим напомнить об очень важной роли, которую он играет в стимулировании всасывания железа в кишечнике за счет сокращения содержания трехвалентного железа (Fe3 +) в двухвалентном железе (Fe2 +), которое легко усваивается.
Но когда мы говорим о витамине С, мы не можем не упомянуть его защитное действие против насморка . Хотя исследования показали, что витамин С не оказывает существенного влияния на частоту простудных заболеваний, многочисленные исследования показали, что он способен уменьшить продолжительность и тяжесть гриппа.
Кроме того, люди, которые принимают мало витамина С в пищу, получают пользу от добавки этого во время гриппа. Есть многочисленные исследования, которые показывают, что витамин С поддерживает функции иммунной системы .
Во-первых, витамин С участвует в синтезе простагландинов и цитокинов. Кроме того, было показано, что витамин С, если он присутствует в высоких концентрациях в лейкоцитах, используется на ранних стадиях инфекции.
С другой стороны, пониженная концентрация в плазме снижает иммунный ответ; Кроме того, недостаток витамина С снижает способность нейтрофилов убивать бактерии и цитотоксическую активность. Другим важным аспектом является антиоксидантное действие витамина С на плазму и клеточные мембраны, защита витамина Е и предотвращение повреждения тканей в результате действия окислителей.
Витамин С содержится в свежих овощах, киви и цитрусовых, но также содержится в печени, почках, молоке, яйцах, рыбе, сыре, злаках и их производных. Потеря витамина С происходит, когда пища подвергается воздействию воздуха в течение длительного времени или хранится в медных контейнерах, которые способствуют его окислению.
Даже приготовление пищи может привести к потере этого витамина. Чтобы исправить это, просто приготовьте еду в небольшом количестве воды за короткое время и в закрытых контейнерах. Рекомендуемая суточная доза витамина С составляет 60 мг для взрослых, эта доза увеличивается у курильщиков, поскольку курение сигарет снижает уровень витамина С.
