Семена чиа - это маленькие семена, темные и беловатые, производимые растением с ярко-синими цветами, богатым питательными свойствами, под названием Salvia Hispanica . Этот кустарник, принадлежащий к семейству Labiatae, произрастает в Южной Америке, особенно в Гватемале, а также в центральной и южной Мексике.

Традиция гласит, что древние цивилизации ацтеков и майя уже знали о его преимуществах и свойствах, столь ценных, чтобы сделать его товаром для обмена и оплаты. Чиа, наряду с амарантом, бобами и кукурузой, была одним из основных продуктов питания народов Южной Америки.

Считается магическим семенем ацтеков, его также прозвали « семенем силы ». Именно испанцы импортировали семена чиа в Испанию, где культивирование быстро развивалось благодаря благоприятным свойствам почвы и климату.

В семенах чиа больше кальция, чем молока!

В ста граммах семян чиа содержится в пять раз больше кальция, чем в молоке - 600 миллиграммов! Однако это не единственный элемент, который делает их такими ценными. На самом деле, маленькие «суперсеми» содержат хорошую дозу Омега-3, что делает их одним из самых богатых растительных источников драгоценной незаменимой жирной кислоты.

У них также есть достаточное количество витаминов: витамин С и витамин А, витамин Е, витамины группы В, такие как В6 и В12, ниацин, рибофлавин и тиамин . Наконец , они содержат калий, железо, селен, цинк, медь и магний и основные аминокислоты для синтеза белка.

4 способа добавления семян чиа в рацион

Все больше и больше потребляется, потому что ...

Чиа полезна для тела и линии! Именно поэтому он все более востребован на рынке. Присутствие здоровых жирных кислот вызывает воспаление и контроль уровня плохого холестерина в крови, а также уровня кровяного давления.

Присутствующие волокна нерастворимы и поглощают много воды, поэтому они способны дать длительное чувство сытости, идеальное для тех, кто хочет соблюдать эффективную диету. Волокна также способны стабилизировать уровень сахара, присутствующего в крови, а также для очистки и детоксикации пищеварительного тракта.

Как их употреблять и где их найти

Семена чиа имеют нейтральный вкус и поэтому могут быть добавлены как приготовленные, так и сырые и размолотые в смузи, йогурт, крупы, хлеб или использоваться для обогащения супов, супов и салатов.

Будучи не содержащими глютен , они также могут использоваться целиакиями, смешивая часть семян чиа с тремя частями зерновой муки без глютена, чтобы сделать различные тесто.

Для тех, кто вегетарианец или не может есть яйца, просто разотрите две столовые ложки семян чиа в половине стакана холодной воды . Будет сформирован гель, подобный тому, который произведен семенами льна, который также очень полезен для очистки кишечника, если голодать утром.

Они еще не получили широкого распространения в Италии, но их все еще можно найти в магазинах здоровой пищи или магазинах, торгующих органическими и специализированными продуктами, а также в магазинах справедливой торговли. Их легче найти в Интернете.

Любопытство : белые семена, более ценные и дорогие, содержат больше белка, чем традиционные злаки.