Чаша карри, больше чем мода
Кажется, что мода на чашу не имеет конца: после чаши на Гавайях и асаи в Южной Америке приведен сложный рецепт, но простой и впечатляющий.
Индийская тарелка карри - это уникальное веганское блюдо, которое покорит ваших друзей и идеально подойдет для красочного и острого ужина.
Рецепт карри
Ингредиенты для 4 человек
> Около 300 г натурального тофу;
> огурец;
> соевый йогурт;
> морковь;
> свежая куркума;
> кориандр;
> чеснок;
> свежий имбирь;
> лимонный сок;
> две капусты цветной;
> три спелых помидора;
> 300 г вареной чечевицы, желательно черной (белуги);
> лук;
> гарам масала;
> карри;
> соль;
> перец;
> оливковое или кокосовое масло.
Сырье, чтобы украсить:
> нарезанный кубиками манго;
> орехи кешью;
> зеленый салат;
> Жульен репы или свеклы.
подготовка
Представьте, что вам нужно разделить миску карри на четыре основные части : часть для тофу, часть для выбранных сезонных овощей (в данном случае цветная капуста), часть для других растительных белков (мы выбрали индийскую чечевицу) и закончить последнюю часть цветного декора, чтобы придать легкость вашему блюду.
Отсюда приступим к подготовке всего:
> нарежьте тофу на кубики и оставьте его мариноваться с тертым йогуртом, огурцом и морковью, измельченным зубчиком чеснока, кориандром, свежим имбирем, куркумой и лимонным соком;
> смешайте сырую цветную капусту, нарезанную на соцветия, с препаратом тофу, добавьте нарезанные кубиками спелые помидоры, пару столовых ложек масла и гарам масалу (около ложки), добавив соль;
> положить все на противень, выстланный бумагой для выпечки, и варить около 20 минут при температуре 180 ° C ;
> приготовить чечевицу : обжарить нарезанный лук на антипригарной сковороде с двумя столовыми ложками масла, добавить чечевицу и примерно столовую ложку порошка карри. Готовьте пару минут, затем добавьте стакан воды и убавьте огонь . Разрешить варить около четверти часа, до завершения приготовления;
> Подавать перед тем, как раздавать чечевицу, затем тофу с цветной капустой и украшать ее свежими кубиками манго, жульеновой свеклой, орехами кешью и зеленым салатом.
Вы можете подавать его с индийским хлебом наан или белым рисом басмати, сваренным с некоторыми семенами кориандра.
